新鮮電子商務的出現(xiàn)、冷庫的建設、制冷設備行業(yè)的增長率等都表明，冷鏈物流業(yè)發(fā)展的影響不可低估，更不用說被低估了。在未來的產業(yè)發(fā)展中，與冷鏈和冷鏈物流上下游相關的各個產業(yè)將會有更好的聯(lián)動趨勢。

冷鏈物流發(fā)展概況

自2017年以來，中央和地方政府針對當前形勢推出了一系列冷鏈政策。中央政府越來越重視冷鏈工業(yè)的發(fā)展、現(xiàn)代供應鏈時代的要求以及食品安全戰(zhàn)略的實施。

冷藏運輸要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性。因為易腐食物的時效性，要求冷鏈體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性，所以食物冷鏈的運作一直是和能耗本錢相關聯(lián)的，有用操控運作本錢與食物冷鏈的開展密切相關。冷藏運輸具有非常高的功率，不同地域之間的食物運送非常的方便。

食物從收割到貯存、零售、餐飲店，直至上餐桌，連接這些點的正是各種類型的冷藏運輸設備。在安全便捷的冷藏運輸過程中，每一個連接都至關重要。如果冷鏈中的溫控運輸設備有良好的設計和正確的操作，那么每個點的產品品質（收割時的品質或加工時的品質）就可以在運輸?shù)耐局斜槐３郑瑥亩ＷC產品的貨架期。

生鮮產品產量高、市場廣闊，但這對于生鮮產品的發(fā)展前景來講，是遠遠不夠的。生鮮產品以“新鮮”吸引大眾，然而這同時產生了“如何保鮮”這一難題。目前我國保鮮方式為多種，大多采用灑水保鮮、加冰塊保鮮，少數(shù)使用冷藏陳列柜保鮮。據(jù)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2016年我國城鎮(zhèn)化率已達到57.35%。城鎮(zhèn)化率的提升，伴隨著中產的壯大，人們的消費觀念發(fā)生轉變，對生鮮產品的認知度提高，在選購時更加挑剔，對“新鮮”的要求更高。