廚房排煙工程的規(guī)劃要點：

1、集氣(煙)罩

　集氣(煙)罩一般選用全體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)公司制造。其外形應一致、美觀、易于清理，廚房通風中，需彌補一定數(shù)量的新風，一方面能夠平衡氣壓，避免廚房負壓過大，另一方面能夠降低廚房內(nèi)的溫度，改進作業(yè)環(huán)境。

2、排煙管道

　房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平zui遠間隔不該超越15m而且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風速度按標準不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設(shè)風量調(diào)理閥。

3、排煙風機

　常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。軸流風機現(xiàn)在使用的比較少;風機箱全壓中等，風量能夠調(diào)理，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口間隔中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用;離心風機全壓和風量都能夠調(diào)理，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。

 廚房排煙風管系統(tǒng)解決辦法

1．防煙樓梯間的加壓送風口應采用自垂式百葉風口或常開的雙層百葉風口，當采用常開的雙層百葉風口時，應在其加壓風機的吸入管上設(shè)置與開啟風機連鎖的電動閥。

2．前室的加壓送風口應為現(xiàn)場手動打開或與火災自動報警聯(lián)動打開的常閉百葉風口。

3．機械加壓送風機可設(shè)置一臺或多臺。機械加壓送風機房應采用耐火極限不低于2.5小時的隔墻和1.5小時的樓板與其他部位隔開,隔墻上的門應為jia級防火門。

4．機械加壓送風口的風速不宜大于7m/s。樓梯間的風口截面按樓梯間總送風量的平均值計算，前室的風口截面按前室總風量的50%。

   廚房的通風管道安裝是需要非常仔細認真的，要事先設(shè)計好，煙道從建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計來看由于有主、副煙道之分是不能隨意橫向改動的，否則會影響排煙并有倒灌的可能， 而為了美觀將煙道口上下移動則不會有不良影響。

   首先看煙機的形式，如果是西式煙機一般煙道的走向為垂直向上，外加不銹鋼煙道裝飾板，煙道口可改入吊頂內(nèi)，如果是中式煙機由于煙道導管外一般無裝飾板，則煙道口需改在吊頂下適當位置，以便煙道導管經(jīng)裝飾板或從煙機吊柜內(nèi)同煙機連接。

   通風管道的選擇有哪些注意事項

1、鍍鋅鋼鈑風管是目前空調(diào)工程、通風排煙系統(tǒng)中應用zui傳統(tǒng)、zui廣泛的產(chǎn)品。鍍鋅鋼鈑風管內(nèi)壁光滑、阻力小、氣密性好、承壓強度高。鋼板風管現(xiàn)場制做方便，與土建工程配合緊密，能適合非常復雜的通風工程。鍍鋅鋼板風管造價比不銹鋼板風管要低，用途十分廣泛。目前鍍鋅鋼鈑風管廣泛應用于各種通風、空調(diào)系統(tǒng)中。通風風管分圓型和矩形兩種，可根據(jù)廣大用戶的不同需要生產(chǎn)各種型狀、各種規(guī)格型號的風管。

2、通風管道不銹鋼板風管防腐蝕能力強，內(nèi)壁光滑，同等厚度的不銹鋼板風管的承壓能力和硬度均大于鍍鋅板風管。不銹鋼管的光潔度很好，易于清潔，外觀gao檔。但造價也較高。