一家you秀的食堂承包公司，需要具備哪些條件

食堂不僅便于公司員工飲食吃飯的地方，還能降低員工餐食材成本。但工廠、企業(yè)單位管理食堂需要自身去招聘和管理后勤廚務(wù)人員，而在現(xiàn)在市場(chǎng)用工成本逐漸上升，這無(wú)疑會(huì)需要公司、企業(yè)單位付出更高的人力成本和運(yùn)營(yíng)成本。以人為本的服務(wù)觀念逐漸在餐飲行業(yè)盛行并且受到廣大人民群眾的普遍認(rèn)可，這種服務(wù)理念要求服務(wù)人員共同努力，從而達(dá)到顧客滿意的目的。而且新招聘的人員剛剛接觸食堂，在食堂的管理上又很難系統(tǒng)化。各種難處導(dǎo)致了現(xiàn)在許多工廠、企業(yè)單位都愿意尋找專業(yè)的食堂承包公司來(lái)幫助管理食堂。那么工廠、企業(yè)單位該怎么尋找到y(tǒng)ou秀的食堂承包公司呢？需要考察食堂承包公司具備哪些條件？

一、蔬菜養(yǎng)殖基地

食堂承包公司擁有自己的大型無(wú)公害蔬菜種植基地，才能實(shí)行訂單收購(gòu)，優(yōu)價(jià)，并充分利用自身的品牌優(yōu)勢(shì)，與有實(shí)力的供應(yīng)廠家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在同等品質(zhì)條件下，享有jue對(duì)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。當(dāng)企業(yè)推出新產(chǎn)品時(shí)，老顧客會(huì)首先嘗試使用，從而使企業(yè)的說(shuō)服成本降低，與新顧客相比，企業(yè)對(duì)于老顧客的售后服務(wù)成本及技術(shù)支持成本也較低。擁有自己的養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)才能確保肉制品的安全及穩(wěn)定供應(yīng)，才能確保了品質(zhì)質(zhì)量的安全達(dá)標(biāo)，極大的滿足了廣大企業(yè)的需求。

二、綜合物流配送中心

擁有多間標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)中心，原料入庫(kù)后實(shí)行計(jì)算機(jī)監(jiān)控和管理；不斷完善倉(cāng)儲(chǔ)制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類儲(chǔ)存，讓不同的食品在科學(xué)的冷藏溫度環(huán)境中保持如一的新鮮和美味。

三、專業(yè)物流配送車隊(duì)

物流配送車隊(duì)24小時(shí)從基地或一級(jí)農(nóng)批市場(chǎng)采購(gòu)客戶用餐需要的蔬菜、肉類、干貨及糧油等，經(jīng)精細(xì)挑選、嚴(yán)格檢測(cè)、包裝后準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶zhi定地點(diǎn)。

四、完善餐飲管理制度

在員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生管理上擁有著系統(tǒng)且規(guī)范的運(yùn)行準(zhǔn)則。因此，從餐飲衛(wèi)生的角度來(lái)看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省辦理zheng件的時(shí)間，廚房的衛(wèi)生全部由食堂承包商來(lái)負(fù)責(zé)，可以避免食品安全給企業(yè)帶來(lái)的巨大損失。比如員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；搬運(yùn)已洗好的餐具時(shí)必須戴一次性衛(wèi)生手套，餐具搬運(yùn)至zhi定位置后擺放整齊并加蓋防塵；每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無(wú)蒼i蠅、蟑螂等；所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔等。

康峰餐飲食堂承包公司如何把控食材采購(gòu)安全

康峰餐飲作為專業(yè)的飯?zhí)贸邪疽恢眻?jiān)持專業(yè)化、個(gè)性化的后勤餐飲解決方案，秉承“安全、健康、美味、創(chuàng)新”的理念“，努力讓員工吃得安全，吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得美味，吃得開心。

康峰餐飲為確保食品質(zhì)量安全和維持價(jià)格優(yōu)勢(shì) ，所有原輔料都由采購(gòu)部集中采購(gòu)和配送。康峰餐飲采購(gòu)部在廣州市番禺區(qū)清河蔬菜批發(fā)市場(chǎng)原料配送中心，面積合計(jì)達(dá)2000平方米。

康峰餐飲制訂了《采購(gòu)控制程序》，對(duì)原料采購(gòu)、驗(yàn)收、運(yùn)輸流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，安全化。主要控制措施如下：

1、公司建立ERP系統(tǒng)，分店內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)與采購(gòu)部相連，建立企業(yè)局域網(wǎng)，所有訂單的計(jì)算、傳遞都通過(guò)自動(dòng)化完成，除低人為出錯(cuò)因素，提升采購(gòu)工作質(zhì)量和效率，降低采購(gòu)成本。

2、依照國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂驗(yàn)收流程和詳細(xì)的原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，張貼于驗(yàn)收處，將每種實(shí)物對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。驗(yàn)收項(xiàng)目有：供應(yīng)商資質(zhì)（衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）、原料的出廠檢驗(yàn)報(bào)告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物指標(biāo)等。合格才會(huì)收貨。

3、設(shè)有專門的質(zhì)檢部門，獨(dú)i立于采購(gòu)部，由質(zhì)檢員對(duì)原輔料進(jìn)行驗(yàn)收，質(zhì)檢部門有否決權(quán)。質(zhì)檢部門定期要求供應(yīng)商提供質(zhì)監(jiān)部門的原料檢測(cè)報(bào)告。

相信通過(guò)以上介紹大家對(duì)飯?zhí)贸邪辛烁逦牧私?！康峰餐飲團(tuán)餐綜合服務(wù)商用更的產(chǎn)品和服務(wù)為每位客戶帶去營(yíng)養(yǎng)與健康！

如何提高就餐員工對(duì)飯?zhí)玫挠H睞

每日來(lái)康峰餐飲飯?zhí)镁筒驼邤?shù)不勝數(shù)，其中絕大多數(shù)都是老顧客。2、食材采購(gòu)具體方法：對(duì)于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購(gòu)買的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期的合作事項(xiàng)，保證用低于或者等于市場(chǎng)價(jià)格的本錢獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運(yùn)營(yíng)成本。老顧客飯?zhí)镁筒驼呖墒蛊髽I(yè)的成本大為降低，一般老顧客會(huì)更多地購(gòu)買他信得過(guò)的企業(yè)的產(chǎn)品，并且還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行積極的宣傳，在一定程度上為企業(yè)節(jié)約了推廣成本；當(dāng)企業(yè)推出新產(chǎn)品時(shí)，老顧客會(huì)首先嘗試使用，從而使企業(yè)的說(shuō)服成本降低，與新顧客相比，企業(yè)對(duì)于老顧客的售后服務(wù)成本及技術(shù)支持成本也較低。要使老顧客對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品不斷地滿意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J(rèn)為必須從以下幾個(gè)方面加以改進(jìn)。

一、首先，飯店企業(yè)要不斷創(chuàng)新，提供良好品質(zhì)的產(chǎn)品。

顧客滿意度直接的反應(yīng)源是產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量同時(shí)也是保證顧客與企業(yè)長(zhǎng)久合作的唯yi途徑。

二、其次，飯店企業(yè)應(yīng)主動(dòng)接受顧客的抱怨并做出積極的反應(yīng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，不滿的顧客會(huì)向11個(gè)人抱怨，而得到滿意回應(yīng)的顧客，則有95%會(huì)成為回頭客。

三、此外還應(yīng)建立相應(yīng)的顧客建議機(jī)制及進(jìn)行經(jīng)常的顧客滿意度跟蹤調(diào)查，對(duì)于已經(jīng)流失的顧客，則必須進(jìn)行流失分析，找到問(wèn)題的根源。

公司員工飯?zhí)贸邪鼞?yīng)如何節(jié)省成本？

一、食堂食材采購(gòu)方法：

1、在公司員工食堂，一般來(lái)說(shuō)就餐人員是相對(duì)比較固定的，根據(jù)人數(shù)計(jì)算食材采購(gòu)量，避免采購(gòu)數(shù)量過(guò)多而造成浪費(fèi)。

2、食材采購(gòu)具體方法：對(duì)于大米、面粉、調(diào)味品等食堂中必須的物件全部采用統(tǒng)一購(gòu)買的方案，或者是與一些規(guī)模較大的出產(chǎn)供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期的合作事項(xiàng)，保證用低于或者等于市場(chǎng)價(jià)格的本錢獲得優(yōu)先的供貨，并且確保物品的質(zhì)量，減小食堂的運(yùn)營(yíng)成本。

3、采購(gòu)部門應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。有些原料價(jià)格昂貴，應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)整菜價(jià)。

4、采購(gòu)回來(lái)的食材要保證質(zhì)量，如遇到以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收;初加工人員要不予加工。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)成本。

二、合理管理食堂庫(kù)存：

公司員工食堂庫(kù)存的食材盡量做到用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)而浪費(fèi)。而對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價(jià)時(shí)多采購(gòu)一些，但一定要妥善保存好，否則變質(zhì)造成更大的浪費(fèi)。

三、建立食堂員工監(jiān)督制度：

在食堂管理中建立食堂員工相互監(jiān)督制度，杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。對(duì)出現(xiàn)不良現(xiàn)象的舉報(bào)i應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。

四、食堂菜譜設(shè)計(jì)：

在公司員工食堂中，對(duì)菜譜設(shè)計(jì)上，應(yīng)注意葷素搭配。其中個(gè)別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個(gè)問(wèn)題。有時(shí)輔料多一些反而口感更好。

康峰飲食的業(yè)務(wù)范圍包括：學(xué)校食堂承包、街道食堂承包、幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>、中學(xué)飯?zhí)贸邪⒓夹Ｊ程贸邪?。企業(yè)單位嚴(yán)格審核蔬菜質(zhì)量的意義很大，食品安全關(guān)系到企業(yè)所有員工的身體健康。規(guī)模化的運(yùn)作成就了康峰餐飲率低成本的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)投資興建了果蔬、畜禽類種、養(yǎng)殖基地、擁有糧油及其他農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，組建了快捷的物流配送車隊(duì)，建立了從業(yè)人員崗前培訓(xùn)中心、食品衛(wèi)生檢測(cè)中心和營(yíng)養(yǎng)配餐研發(fā)中心等硬件設(shè)施?？捣迦藞?jiān)信憑借多年積累的經(jīng)驗(yàn)和不斷發(fā)展壯大的實(shí)力，我們的團(tuán)隊(duì)將竭誠(chéng)為您提供、實(shí)惠和省心的飲食管理及物流配送服務(wù)。讓您不再為企業(yè)自辦飯?zhí)枚鄲?，讓您的員工深深體會(huì)到以廠為家的溫暖和歸屬感，從而助您事業(yè)蒸蒸日上、不斷輝煌騰達(dá)！

食堂承包之廚房衛(wèi)生管理

a、烹飪前要清洗所有用具，對(duì)配料、深圳食堂承包調(diào)料、肉類、蔬菜要進(jìn)行復(fù)檢禁止使用不干凈、變質(zhì)、變味食品。

b、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，洗凈待用大米必須放在架上,煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內(nèi)外衛(wèi)生，裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用,并用蓋子蓋好。

c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機(jī)、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全i面清潔保持干凈。

d、油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。

e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時(shí)處理。