1.用作防凍劑的緩蝕劑、生素培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)劑、發(fā)酵工業(yè)的磷鉀調(diào)節(jié)劑、添加劑等。用作水質(zhì)處理劑,微生物、菌類培養(yǎng)劑等。在食品工業(yè)用于配制面食制品用堿水的原料,發(fā)酵用劑,調(diào)味劑,膨松劑,乳制品的溫和堿性劑,酵母食料。用作緩沖劑,螯合劑。

2.食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料。用作緩沖劑螯合劑。也可用作添加劑。

3.磷酸氫二鉀在化學(xué)分析中用作緩沖劑,用于金屬的磷化處理中以及用作電鍍添加劑。

現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)于磷酸氫二鉀的制備過程中，采用磷酸與或者碳酸鉀反應(yīng)制取產(chǎn)品，該過程中由于磷酸對(duì)設(shè)備的腐蝕，因此對(duì)于設(shè)備的材質(zhì)要求較為嚴(yán)格，同時(shí)，生產(chǎn)過程中會(huì)需要大量的水，并且采用高溫濃縮產(chǎn)品，需要耗費(fèi)較大的能量，使得整個(gè)磷酸氫二鉀產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中成本較高，污染嚴(yán)重，不具有較優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和環(huán)保價(jià)值。當(dāng)土壤中缺少某種元素，作物出現(xiàn)某種病害或缺素癥狀時(shí)，才急于補(bǔ)充。

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磷酸氫二鉀又稱磷酸二鉀，化學(xué)式為K2HPO4·3H2O，分子量28.22。外觀為無色的片狀或針狀晶體或白色顆粒。有潮解性，易溶解于水(1g約溶于3mL水中)，水溶液呈弱堿性，1%水溶液pH約為9，不溶于乙醇。密度2.33g/cm3。灼燒后生成焦磷酸鉀K4P2O7。用做分析試劑、制藥原料、在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抵氧化增效劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—1996) 規(guī)定：可用于植脂性粉末，很大用量19.9g/kg。當(dāng)A大于B時(shí)，每mL2B-A體積的氧化鈉相當(dāng)于磷酸氫二鉀174。讓磷酸跟碳酸鉀溶液反應(yīng)，再加入少量KOH至溶液使酚酞呈玫瑰紅色時(shí)，蒸發(fā)結(jié)晶制得。