正宗泉州味道：楠厝里品杜柏精釀

想要品嘗正宗的泉州晉江味道

小編強烈推薦

楠厝

只到大門口  你就能感受濃濃的閩南風(fēng)味了

裝潢風(fēng)格都盡顯閩南傳統(tǒng)民居風(fēng)格

楠厝，顧名思義楠，就是阿楠（楠厝創(chuàng)始人）

厝，在閩南話里是房子的意思。也可以成為古厝，或者大厝

這種建筑風(fēng)格始源于唐昭宗光化年間，是閩南地區(qū)極具特色的傳統(tǒng)民居

古厝群以泉州的晉江古厝出名

而晉江古厝能夠開飯店的，小編認(rèn)為楠厝漂亮

楠厝當(dāng)然有不容錯過的當(dāng)?shù)亟?jīng)典美食

四果湯

石花膏配上各種時令水果、紅豆、綠豆等輔料

倒入冰水將蜂蜜化開

一份地道四果湯便成了！

泉州咸飯在楠厝，被成功改良成了“鱸魚海鮮蒸咸飯”

米飯中放入蠔干和瑤柱，少許生菜，加入魚湯

飯上面放上大塊的海鱸魚蒸制而成

總結(jié)起來就是：清爽、鮮香！

    

只這兩種簡單美食就夠抓住吃貨的胃了！

更有在閩南傳統(tǒng)菜系上創(chuàng)新而來的

遵循古法又有創(chuàng)新之處的冰香鮮甜螺肉

至鮮、至淡、至醇、至厚的龍皇獅子頭

湯色黝黑，使用陳年黑蘿卜熬制而成的排骨湯

小編就不一一枚舉

怕饞餓了一批吃貨的胃??！

品嘗了閩南風(fēng)味的美食

是不是感覺少了點什么？

當(dāng)然是美酒！而且是本地的精釀美酒！

杜柏精釀這時候就該上線了！

泉州本地的新鮮精釀啤酒

原料取自于澳洲進口麥芽、捷克啤酒花和比利時有機酵母

經(jīng)歷23天自然發(fā)酵，無任何人工添加

只為還原啤酒的本來風(fēng)味

嘗楠厝美食、品杜柏精釀

好不快哉?。?

從原材料認(rèn)識精釀啤酒——啤酒花

很多沒有研究過啤酒的人不知道什么是啤酒花，甚至有人認(rèn)為倒啤酒時產(chǎn)生的泡沫就是啤酒花。其實啤酒花是一種植物，學(xué)名蛇麻草。在現(xiàn)代的啤酒生產(chǎn)中，啤酒花主要提供苦味，用來中和麥芽所帶來的甜膩感，讓人更容易飲用。

上古時期，啤酒花的作用，更多的是用來防腐。人類開始釀造啤酒和中醫(yī)類似，都是經(jīng)驗主義。還是需要李時珍去吃草。同樣，在蛇麻草被正式放到啤酒里之前，人們已經(jīng)試過亂七八糟各種草了。

草藥不僅東方會用，西方也一樣。早期人們釀酒時由于科學(xué)知識的欠缺，啤酒各種變質(zhì)。所以在釀酒中為了防腐加入各種草。啤酒也因為人們的經(jīng)驗主義從此與蛇麻草并肩而行，甚至人們后來更喜歡把蛇麻草稱為啤酒花。

美國精釀運動一開始，遇到了麥芽這個大問題。但他們的啤酒花就有出息多了，香味比英國的和歐洲大陸的酒花奔放得多，有非常典型的橙香，口感也更重，把本土的麥芽和特有的啤酒花結(jié)合在一起，便誕生了一瓶美式精釀啤酒。也從某種程度上定義和塑造了美國精釀啤酒的基調(diào)，為全世界的啤酒風(fēng)格繼續(xù)添磚加瓦。香氣：濃郁且多樣，有著程度變化的烘焙谷物香，麥芽香，水果酯香，酒花香，和酒精香味。

精釀啤酒——泡沫的由來

麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關(guān)鍵。

啤酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生啤酒花、麥芽汁和酵母菌等一種特殊的蛋白質(zhì)，溶解在啤酒中，具有“起泡”作用。當(dāng)啤酒被打開時，瓶內(nèi)壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，就會被釋放出來。這個過程中，“起泡蛋白質(zhì)”將釋放的二氧化碳氣泡包裹起來，形成泡沫浮在啤酒液的表面。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。