秦鎮(zhèn)位于西安市轄區(qū)戶縣內，毗鄰西安，自古盛產(chǎn)粳米。傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉(xiāng)民皆恐，求教于一鄉(xiāng)紳。隔日，鄉(xiāng)紳計出，制涼皮上貢！將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮(zhèn)涼皮。而這樣的產(chǎn)品，投資也小，獲得的利潤也大，創(chuàng)業(yè)也輕松，備受人們的歡迎，市場前景火熱投資回報大，作為有特色的美食小吃充分贏得人們的青睞。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究，陜西涼皮加盟項目調料選用辣椒、菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！

根據(jù)涼皮匯上記載：涼皮和面皮存在工藝上的區(qū)別：無論在原料，制作方法，使用方法上，漢中面皮與涼皮二者均有重大區(qū)別：①陜西關中、河南等地的涼皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而漢中面皮多用米漿制作沒有面筋。陜西涼皮加盟項目“酸辣爽口、色、香、味俱佳”，一碗涼皮下肚，甚是愜意欣慰，凸顯陜西人“豁達、粗獷、豪邁”之胸懷，陜西涼皮加盟項目俘獲了消費者胃口，并贏得了百姓的青睞。漢中面皮在家庭制作中也有用面粉直接調漿蒸成的，但不洗面筋，和涼皮口感覺完全不同，而且這種在漢中當?shù)亟小懊婷嫫ぁ?，特別多加一個 “面” 字以示區(qū)別。②口感上漢中面皮更軟糯，關中、河南等地的涼皮更有韌勁兒；漢中面皮對辣椒（油辣子）更為講究一些。③漢中面皮熱食在當?shù)亓餍?，受歡迎的吃法也是熱食，而關中、河南等地的涼皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的。④熱食時漢中面皮切得較寬，而關中、河南等地的涼皮沒有熱食的習慣普遍較細窄。類似的小吃還有同為陜南的安康蒸面，和漢中面皮中的面面皮相似。

陜西涼皮加盟項目的辣椒選用的是陜西特產(chǎn)的大紅線辣椒，經(jīng)風干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料，再將菜籽油燒至220度，并涼至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多種名貴調料激香，制成風味的辣椒。涼皮的制作方法也不是很復雜，提前配好的輔料，現(xiàn)賣現(xiàn)做，制作方便快捷，無需等待很久，符合當今社會的消費方式，為顧客節(jié)省時間的同時，也大大的增加了單店客流量。辣椒、料汁及其它輔料一起，使每一口涼皮如在舌尖起舞，鮮、香、酸、辣彌漫整個味覺系統(tǒng)，讓復雜口感盡情融合。《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。以小麥麥心為原料加工而成的涼皮和辣椒及料汁，使得西安趙家臘汁肉涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。

趙家臘汁肉涼皮加盟流程

項目咨詢：投資者用電話、傳真、郵箱等方式向總部咨詢項目特點，了解相關內容項目考察：投資者到總部進行實地考察，與總部業(yè)務經(jīng)理充分溝通，以確認投資意向

投資申請：投資意向明確后，填寫投資申請書

資格審核：陜西涼皮加盟項目總部對投資人提供的各項資料進行審核，以確認投資人的投資資格

簽訂合同：明確雙方的權利與義務后，簽訂投資合同

相關培訓：繳納相關費用后，進行技術、管理等相關培訓，考核通過后發(fā)相關證書

開業(yè)籌備：結合陜西涼皮加盟項目培訓內容，購置相關設備、原材料，招聘相關人員，裝修店面，擇日開店

售后服務：建立投資者檔案，實施遠程指導。不定期zhui蹤檢查，了解經(jīng)營狀況，制定經(jīng)營策略，解決經(jīng)營難題。