廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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意大利正宗橄欖油供應商

橄欖樹（木犀科木犀屬帶常綠喬木）

橄欖樹，中名正確應為橄欖，學名Canarium album (Lour.) Raeusch.。俗名齊墩果 ，橄欖科，橄欖屬帶常綠喬木，耐旱，耐寒，是生長才干很強的短命樹種。全世界橄欖樹的栽培品種有500余種。橄欖枝葉茂密，可作為庭蔭樹、行道樹、觀果樹和油料經濟林栽培。樹皮粗糙，老時深縱裂，小枝四棱形。葉近革質，對生，窄卵狀披針形或披針形形，表面暗綠色，葉背密生灰白色鱗片，中脈在兩面隆起，側脈不甚明顯。圓錐花序，花白色，芳香。核果近球形，黑色，光亮?；ㄆ?-5月。果熟期10-12月。

“橄欖樹”是個多義詞，它可以指橄欖樹（梵高的油畫）， 橄欖樹（齊豫演唱歌麯）， 橄欖樹（木犀科木犀屬帶常綠喬木），

每當提起橄欖油，我想關于那些和我有著相反年齡的冤家們來說，更多的時分會浮想起兒時記憶里縈繞的那首關于《橄欖樹》的美好旋律。霎時顯現在腦中的便是那些被成群放飛起的鴿還有銜在鴿嘴中的橄欖枝。所以總會覺得橄欖油就是一種異域風情和異域文明的意味，這大約是童年記憶里的想象賦予給本人原始的印象吧。但是現實上橄欖油確實是屬于那片擁有著地中海文明的飲食意味。

大少數國人開端看法和接觸，并像喜歡紅酒一樣的喜歡上了橄欖油，也是近些年經過與橄欖油的密切接觸才開端的。隨著越來越多的家庭里的廚房開端呈現橄欖油，我們的國人也漸漸地愛上了這種素有“液體黃金之稱的橄欖油”。但是與此同時，會有很多爭議，很多的冤家看待橄欖油的反響就是：油倒是好油，就是價錢太貴。

加工方法不同。橄欖油是用物理方式冷榨；而其他油多為化學方式熱榨。

食用方式不同。橄欖油冷熱都可食用，原生橄欖油還可以直接口服；其他食用油一般要經加熱后才能使用，更不能口服。

適用范圍不同。橄欖油除了做餐用油，還可以做為保健、美容油。其它油只能作餐用油使用。

橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油等是草本植物油。

橄欖油的分類

橄欖油可分為：初榨、精煉、混合三種。

初榨橄欖油  采用純物理方法機械冷榨而成，不經過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養(yǎng)素及植物化學物質。“初榨橄欖油”營養(yǎng)品質，是橄欖油中營養(yǎng)物質含量，也是橄欖油。

橄欖油的酸度是判定其品質的決定性標準之一。橄欖油的酸度（或游離脂肪酸）的百分比越高，說明油受到了更多外界的影響，穩(wěn)定性更差，因此品質也更低。酸度更高的橄欖油有可能經過了更復雜的加工、提純或混合的工藝。

橄欖油的選擇和油的用途息息相關：一些特色的地中海菜品，如西班牙冷湯（Gazpacho，Salmorejo）必須使用橄欖油制作，否則得到的口感將讓人大失所望。橄欖油的味道在菜肴中非常明顯，尤其是生食，如拌沙拉使用時。所以無論是從口感還是從對身體有益的角度考慮，初榨橄欖油永遠是的選擇。如果預算允許，還可以選擇有機初榨橄欖油。