家用全自動(dòng)釀酒設(shè)備釀酒只有兩步

     家用全自動(dòng)釀酒設(shè)備家用釀酒器釀酒只有兩步：一步發(fā)酵，二步蒸酒。

發(fā)酵：只須將生糧食加上酒曲再加上水即可。比例：大米1斤加酒曲5克加水2.2斤，攪拌均勻即可發(fā)酵。

發(fā)酵時(shí)注意不能沾油質(zhì)產(chǎn)品。

一般十天左右即可蒸酒。第二步蒸酒：操作極其簡(jiǎn)單，只須將發(fā)酵好的糧食倒入釀酒器中，用火或電磁爐加熱就可蒸出純糧釀造的美酒。

每次可蒸出三斤左右的酒。酒度在30度到60度之間。酒度可以根據(jù)自己的喜愛(ài)調(diào)節(jié)。

     全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠家接著說(shuō)說(shuō)釀酒鍋在操作過(guò)程中。蒸酒鍋為上下結(jié)構(gòu),下面加發(fā)酵好的酒醅。上為冷卻器，單獨(dú)一個(gè)管口，為出酒口。

并列在一起的兩水管，上為出水口，下為進(jìn)水口。

直接接在水龍頭上循環(huán)即可(也可以用水泵循環(huán))水循環(huán)只是起到冷卻作用。所以水流不宜過(guò)大，過(guò)大會(huì)造成浪費(fèi)。一般蒸酒為四五十分鐘左右。

全自動(dòng)釀酒設(shè)備廠介紹釀酒工藝流程：

1、傳統(tǒng)釀酒工藝流程：糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

2、新工藝釀酒工藝流程：糧食粉碎--加水加曲發(fā)酵--蒸餾出酒。

由于傳統(tǒng)釀酒的繁復(fù)工藝和工藝流程的不能機(jī)械化，使得傳統(tǒng)釀酒必須請(qǐng)有專業(yè)的有經(jīng)驗(yàn)的酒師跟著才能操作，而且還要根據(jù)一次投糧量的多少請(qǐng)4～8為工人來(lái)燒酒。

而新工藝釀酒技術(shù)易掌握，一人即可操作。即使一次投糧食量大，也可采用機(jī)械化來(lái)進(jìn)行，普通家庭婦女一人即可操作。

當(dāng)然釀酒時(shí)離不開(kāi)酒曲的。酒曲是我國(guó)釀酒技術(shù)的重大發(fā)明，它是早的多種微生物的復(fù)合酶制劑。我國(guó)至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。

它們既是糖化劑，又是發(fā)酵劑。

全自動(dòng)釀酒設(shè)備公司這種制曲方法，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變。

辦一個(gè)白酒廠具體需要購(gòu)買哪些全自動(dòng)釀酒設(shè)備？

5、儲(chǔ)酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲(chǔ)酒罐儲(chǔ)藏。洗瓶機(jī)、反沖機(jī)：對(duì)酒瓶進(jìn)行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導(dǎo)致白酒有沉淀物產(chǎn)生。

6、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜質(zhì)。灌裝機(jī)：按照操作方式分為全自動(dòng)灌裝機(jī)、半自動(dòng)灌裝機(jī)和手動(dòng)灌裝機(jī)三種。

7、全自動(dòng)釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家封蓋機(jī)：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機(jī)和鋁蓋機(jī)兩種。

8、烘干機(jī)：烘干瓶壁上的水珠。

9、貼標(biāo)機(jī)：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。

10、噴碼機(jī)：用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼。

11、打包機(jī)：將瓶入箱。

12、封箱機(jī)：將箱封嚴(yán)。輸送線、動(dòng)力頭、動(dòng)力尾：用來(lái)將洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備連接形成流水線作業(yè)，加快生產(chǎn)效率。

全自動(dòng)釀酒設(shè)備能夠在常溫下長(zhǎng)期保留

     全自動(dòng)釀酒設(shè)備蒸餾酒的酒度都在40°以上，可達(dá)68°。凡酒精含量超過(guò)43%的酒將加倍收稅。

所以，很多國(guó)際名酒的酒精度數(shù)只在40°擺布。而中國(guó)名酒的酒度曩昔一向則多在55°～65°之間。

     蒸餾酒因其酒精含量高、雜質(zhì)含量少，所以能夠在常溫下長(zhǎng)期保留。

通常情況下，能夠寄存5～10年。

即使在開(kāi)瓶使用后，也能夠寄存一年以上的時(shí)刻而不蛻變。所以，在酒吧中蒸餾酒能夠散賣、調(diào)酒乃至經(jīng)常開(kāi)蓋而不用思考其是不是很快蛻變。