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1、《云南通志》:“思茅廳采訪,茶有六山:倚邦、架布、嶍崆、曼磚、革登、易武,氣味隨土性而異。生于赤土或土中雜石者……種茶之家,芟鋤備至,旁生草木,則味劣難售。”
2、《綱目拾遺》:“出云南普洱府。成團(tuán),有大中等?!对颇现尽罚斩皆谲?yán)镘娒褚宋克颈?,其上產(chǎn)茶,性溫味香,名普洱茶……按普洱茶大者一團(tuán)五斤,如人頭式,名人頭茶,每年入貢,民間不易得也。有偽作者,名川茶,乃川省與滇南交界處土人所造,其餅不堅(jiān),色亦黃,不如普洱清香獨(dú)絕也。普洱茶膏黑如漆,醒酒,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也?!段锢硇∽R(shí)》,普雨茶,蒸之成團(tuán),狗西番市之,化物,與六安同(按,普雨即普洱也)。
普洱茶生茶好還是熟茶好?
對(duì)于大多數(shù)準(zhǔn)備嘗試普洱茶的茶友,可先從熟茶喝起。熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝,茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失,湯色轉(zhuǎn)為紅濃,性格溫和,老少咸宜,口感上也變得容易接受。對(duì)于剛剛開(kāi)始接觸普洱的人來(lái)說(shuō),熟茶是個(gè)溫和的開(kāi)頭,不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格,一開(kāi)始就把人嚇住。至于生茶,可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑,慢慢嘗試,逐漸找到適合自己口味的茶品,找到適合自己的沖泡方法,才能更好的了解它。