第三步：15分鐘后，把面團取出，這時候面團比較粘手，所以要撒一點面粉在臺面上，繼續(xù)把面團里面的空氣壓出來。搓得差不多，就可以用搟面棍把面團壓平壓寬。用工具壓出一個個大小均勻的劑子，后用搟面棍把劑子四周搟爆，中間凸的狀態(tài)。第四步：包餡料，每個人的手法不一樣，zui后的收口要收得緊就行了。第五步：起鍋，下一點油，把包子放到鍋里煎一下定型，然后加水，水的多少要看包子的腰部。然后蓋上蓋子，大火把水煮干。水煮干后再鍋邊淋入一圈食用油用來繼續(xù)煎這個包子。撒上芝麻的包子上面，然后翻過來煎另一邊，稍微煎微焦就行了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

糯米水煎包---【食材】面粉300克，酵母粉2克，糯米150克，胡蘿卜半根，青筍1小段，香菇3個，火腿腸1根，蔥花適量，生抽2勺，蠔油半勺，鹽適量，香油少許，食用油少許【具體做法】一步、和面發(fā)面盆中加入300克普通面粉，2克酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，一邊用筷子攪拌，一邊多次少量的淋入白開水，現(xiàn)在夏天了，溫度比較高，直接用常溫的白開水就可以。直到將面粉攪拌成面絮狀，沒有明顯的干面粉狀態(tài)，下手將面絮揉成面團。我們需要感受一下，和成的面團是一個中度偏軟的面團，整體水放用量在150克左右，也需要根據(jù)自家面粉的吸水情況調(diào)整。面團和好后，蓋上蓋子醒發(fā)40分鐘到1個小時。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

把「肉餡」調(diào)料全下進(jìn)肉末中攪勻，順著同一方向攪拌至有粘連阻力感受即可，需要注意的是，料酒與蔥姜水分批次添加。第三步是制作肉包胚子，面團醒發(fā)好后取出排氣，分成20個面劑子全部搓圓，封上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，排氣后用搟面杖搟成薄面皮，勺取適量肉餡放面皮中，把面皮拉起收口捏緊，形成包子形狀，生煎包胚子就制作好了。第四步是定型發(fā)酵，平底鍋中倒入適量油滑鍋鋪滿，把生煎包子收口向下，倒扣擺放進(jìn)鍋中，涂刷一層油在表面，再撒上黑芝麻點綴，在溫濕地方發(fā)酵15~30分鐘，待包子發(fā)酵至1.5倍大小。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

第五步是煎燜包子，包子發(fā)酵好后上明火，中火油煎2~3分鐘，把水淀粉提前調(diào)拌好，沿著縫隙倒進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋小火燜7~10分鐘，鍋中水分收干，撒上蔥花提香點綴，小火燜2分鐘關(guān)火燜2分鐘，即可取出，上桌品嘗?！彝グ嫔灏?次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制