廚房設(shè)備選擇2

（1）廚具的衛(wèi)生酒店廚房設(shè)備在裝備過程中重要的是衛(wèi)生，其自身應(yīng)具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)，市場上的櫥柜設(shè)計，密封技術(shù)全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。（2）廚具使用方便，美觀廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。（3）節(jié)能環(huán)保更重要，主要用于燃氣紅外線燃燒器。該燃燒器采用多孔陶瓷板作為燃燒爐頭，由于紅外線燃燒器在燃燒時與空氣完全的排放，燃燒時發(fā)出的輻射紅外線具有較強的穿透力，并能激發(fā)水分子發(fā)生共振，將熱量均勻的滲透到被加熱物體的核心深處，確保加熱效果均勻，提高加熱質(zhì)量和烘干效率，用紅外線燃燒器進行加熱、烘干、保溫；可節(jié)省能量消耗30%以上，并降低污染。（4）選擇專業(yè)廚房設(shè)備公司隨著人們的消費水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業(yè)的廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時省力省錢，是采購前必須考慮的問題。

廚房設(shè)備保養(yǎng)2

現(xiàn)在我國中央廚房的自動化設(shè)備主要集中在清洗、攪拌、切剁等環(huán)節(jié)，主要的烹飪、分裝都由人工進行，加工標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠高。因此，相關(guān)企業(yè)在建設(shè)中央廚房時，不僅要配置清洗、切剁、混合等設(shè)備，也可以引入自動炒菜機、烹飪機器人、分裝設(shè)備等，讓餐食質(zhì)量和分配更加統(tǒng)一，進一步降低人工參與度，減少人工帶來的食品安全風(fēng)險。此外，也要提高這些設(shè)備的連續(xù)化生產(chǎn)能力，使原料投入到成品產(chǎn)出的工序能連續(xù)進行，提高加工效率，使整個鏈條運作更加靈活。如今，居民對對健康的餐食品質(zhì)有了更高的要求。因此，加強餐食質(zhì)量，提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度將成為未來便利店發(fā)展趨勢之一。這也對中央廚房的建設(shè)提出了更高的需求，不僅需要配置基礎(chǔ)的原料處理設(shè)備，也要引入性能好的加工設(shè)備，提高產(chǎn)能利用率，滿足生產(chǎn)企業(yè)需求。

廚房設(shè)備清單

商用廚房配套設(shè)備清單，是所以整修商用廚房的都知道的優(yōu)先條件，但是你知道是怎么確定嗎，確定商用廚房配套設(shè)備清單，是通過提供高峰期用餐人數(shù)的配置，在保證用餐質(zhì)量和速度的前提下，所需的廚房設(shè)備數(shù)量及規(guī)格來確定的。通常配置可分為讓商用廚房配套設(shè)備進行一次或多次使用的配置。例如，食堂的主要食品，米飯通常是蒸飯柜完成的，就可以通常配置8個設(shè)備進行全部完成一個階段的高峰全部米飯的分量。但是如果蒸飯柜的數(shù)量減少一半，就需要重復(fù)兩次的工作了。除上面的原因，商用廚房配套設(shè)備清單還根據(jù)下面的原因：用餐者不同：根據(jù)用餐者的標(biāo)準(zhǔn)餐點量而定。就食堂而言，為不同人員或廚房地址不同的食堂都有所區(qū)別，如建筑工地的食堂、職工食堂、事業(yè)單位食堂、學(xué)生食堂、幼兒園食堂都有很多不同。詳細了解具體細節(jié)，使用合理的數(shù)據(jù)進行計算。等級、規(guī)模不同：等級、規(guī)模不僅決定了商用廚房配套設(shè)備清單的配置類型和數(shù)量。如酒店廚房，不同星級酒店就要確定廚房人員和設(shè)備的數(shù)量都是不同的，不過大多數(shù)使用的是用餐數(shù)比例的確定方法。廚房餐飲存在差異：這個明顯就在于中西餐不同的餐飲，其商用廚房配套設(shè)備清單就有著明顯的差異，中餐通常是炒爐較多，而西餐就以扒爐為主。

廚房設(shè)備工程服務(wù)

海派廚房設(shè)備工程有限公司，在多年來的穩(wěn)健發(fā)展中，與中國新經(jīng)濟浪潮一同激蕩前進，脈博互動，逐漸成長為中國以至世界領(lǐng)域內(nèi)專業(yè)廚具制造商，并擁有完整的廚房設(shè)備設(shè)計、生產(chǎn)及一體化廚房工程設(shè)計、組裝的作業(yè)體系，得享盛譽及專業(yè)人士的推崇。

　　專業(yè)服務(wù)是海派永恒的追求，產(chǎn)品質(zhì)量是海派永遠的主題。——以此為企業(yè)崇高理念，海派在企業(yè)管理運營及產(chǎn)品制造銷售上，都抱以嚴謹態(tài)度和務(wù)實作風(fēng)，從生產(chǎn)設(shè)備及制造技術(shù)的積極引進，到標(biāo)準(zhǔn)化的ISO9001國際管理認證體系，都是友邦開放與進取精神的綜合體現(xiàn)。

　　 主要業(yè)務(wù)是承接國內(nèi)企事業(yè)單位、院校、酒店、工程等廚房工程項目，并配套生產(chǎn)所需的設(shè)備用具；更可依據(jù)客戶實際需要及場地差異，進行特殊的專業(yè)設(shè)計和整體布局，以工程整體質(zhì)量及良好服務(wù)，為客戶提供高效而科學(xué)的一體化廚房系統(tǒng)。

　　 秉承“誠、信、精、勤”的客戶服務(wù)理念，海派將持續(xù)為客戶創(chuàng)造優(yōu)良產(chǎn)品，為客戶在業(yè)界的崇高聲譽得到回報呈現(xiàn)而竭誠奉獻。