洗碗機在西方國家早已流行，家家戶戶、酒店、企業(yè)、學(xué)校、餐廳等場所已經(jīng)普及，但洗碗機在國內(nèi)的普及程度還處于較低水平。

　　隨著生活水平的提高，顧客越來越重視餐飲衛(wèi)生與食品安全。加之禽  liu 感、手足  kou 病等的流行，餐飲場所的衛(wèi)生尤其被重視。餐飲衛(wèi)生是餐飲管理的重要組成部分，也是顧客為關(guān)心的問題之一。不用專用的洗滌劑，清洗后當(dāng)然沒有任何化學(xué)殘留，健康有保證，環(huán)境有保護。對于餐廳本身來說，質(zhì)量是生命，是血液，衛(wèi)生是起碼也是基本的條件，餐飲企業(yè)一旦爆發(fā)衛(wèi)生問題，小則給自己帶來財產(chǎn)經(jīng)濟損失，大則嚴(yán)重影響企業(yè)信譽，為品牌帶來滅頂之災(zāi)。

超聲波洗碗機的安裝及使用方法

安裝：鏈接220V50HZ電壓，使用4-6平方的電纜，需加裝60A漏電保護器，并接底線。

水位：請根據(jù)清洗對象數(shù)量注入適當(dāng)水位（水位必須滿過加熱管）一般di 在15公分以上。

清  洗  劑：不需要清洗劑，普通的清洗劑（洗潔精）就可以，根據(jù)油污大小程度，一般一槽清水配200g清潔劑，具體視油污大小程度而定。

電波工作：打開“超聲波”開關(guān)，（也可旋轉(zhuǎn)定時開關(guān)）綠色工作指示燈，此時會有哧哧的聲音，表示超聲波已經(jīng)開始清洗工作。一般視油污情況清洗3-5分鐘即可，干燥的油污灰塵需要提前用水浸泡全軟化后清洗。

加熱工作：打開“加熱”開關(guān)，加熱指示燈亮，旋轉(zhuǎn)啟動溫控旋轉(zhuǎn)，將水溫控制在50度左右為佳，若有熱水，可直接引入槽內(nèi)，既可以節(jié)能，還能提高清洗效率。需要使用加熱功能時，提前打開加熱開關(guān)，達到預(yù)定溫度后關(guān)閉加熱，然后再啟動超聲波，可減輕電路負(fù)荷。3、安裝使用簡便不需專業(yè)人士安裝，無論任何形狀的餐具，碗、碟、盤、杯、鍋等不論深淺，都無須刻意擺放，水浸沒即可。

排  污  水：請先確保設(shè)備所有開關(guān)關(guān)閉，防止無水干燒，導(dǎo)致設(shè)備損壞，然后打開排水閥，將污水排入下水道，殘渣撈出倒掉，勿堵塞排水管道。

商用洗碗機帶給顧客對飲食衛(wèi)生體驗

    除了我們在家里做飯烹飪以外，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)發(fā)展得也越來越好，當(dāng)然除了菜色吸引人以外，更重要的就是環(huán)境了，環(huán)境很大程度上是吸引顧客的重要因素之一，而環(huán)境的體現(xiàn)除了美觀的店鋪裝修，用心的服務(wù)以外，還有一點就是干凈衛(wèi)生了，而重點突出這一點的就是餐具，餐具是給客戶看到的直觀東西，當(dāng)我們拿到手里的餐具是油膩的，那對整個餐廳的印象分就是大打折扣了。所以這時候，我們的餐廳負(fù)責(zé)人就要著重關(guān)注餐具了，餐具是直接進口的，所以干凈衛(wèi)生是非常重要的，而可以滿足這一點的，使用商用洗碗機就是好的方法。講個通俗的例子，當(dāng)有人給你輕輕捶背你感覺舒服，但重?fù)裟銜r才會疼痛。以前的人工手洗已經(jīng)開始被淘汰了，我們除了要干凈衛(wèi)生以外， 清洗效率也是非常重要的，而洗碗機設(shè)備恰恰能滿足各方面的需求。

      商用洗碗機廚具設(shè)備的發(fā)展，商用洗碗機的出現(xiàn)早市場上占領(lǐng)了一席之地，隨著我國廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廚具設(shè)備作為不銹鋼產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要產(chǎn)物，在餐飲市場中占有重要的地位。我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，廚具設(shè)備的市場競爭越來越激烈，這就需要廚具設(shè)備企業(yè)積極改變經(jīng)營模式，提高競爭力。噴射水流對碗碟表面起機械沖洗作用，洗碗機專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學(xué)清洗作用，熱水起浸泡軟化作用。而且也隨著廚具設(shè)備市場需求的發(fā)展，廚具生產(chǎn)效率必須跟著提高，才能取得更好的發(fā)展，因此，在發(fā)展的過程，對操作人員進行更專業(yè)的培訓(xùn)和生產(chǎn)機器的不斷完善，才能創(chuàng)造出高i端品質(zhì)廚具。