碗里放少許面粉，加水?dāng)囬_(kāi)成稀面水，倒入電餅鐺內(nèi)繼續(xù)煎。如果做水煎包，想要做出漂亮的冰紋，面糊的比例是非常的重要，種是在水煎包煎好后底部有冰紋相連接，面糊比例是面和水1：50。第二種是底部冰紋有少量的冰紋，但是并沒(méi)有相互連接，面和水的比例為1：100。約煎4-5分鐘左右，打開(kāi)蓋子，看到里邊的水幾乎煎完，包子翻個(gè)，再煎2-3分鐘即可出鍋。2在裝有牛肉的碗中，放入芝麻油、姜末、雞粉、生抽、蔥花、鹽，攪拌均勻。

豆角包子

食材200克原料：面粉10克酵母粉125克長(zhǎng)豆角200克豬肉末30克蔥花姜末少許工具：保鮮膜適量1根搟面杖包底紙數(shù)張各2克鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉5毫升生抽做法：1 取大碗，倒入適量面粉，放入酵母粉。2 分次注入少許清水（一共不超過(guò)30毫升），稍稍攪拌。3 將面粉倒在案臺(tái)上進(jìn)行揉搓。4 揉搓成純滑的面團(tuán)。5 將面團(tuán)放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵2小時(shí)。6 洗凈的豆角切成丁，裝碗。7 豆角丁中放入肉末。8 倒入姜末。9 加入蔥花。10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。11 將食材攪拌均勻成餡料，待用。12 在案臺(tái)上撒少許面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。13 將長(zhǎng)條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子。14 稍稍壓平劑子，用搟面杖搟成薄面皮。15 取適量餡料放入面皮中。16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。17 取出蒸屜，放入包底紙，放上包子。18 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放上蒸屜，蓋上蓋，蒸10分鐘至熟。19 揭開(kāi)蓋，取出蒸好的包子，裝盤即可。鍋中燒開(kāi)水，放進(jìn)小白菜燙一會(huì)，撈出，擠干水分，再放入香菇煮兩三分鐘，撈出。

豬肉白菜餡大包子

食材300克面粉60克無(wú)糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉145克白菜200克肉末20克甜面醬各適量水發(fā)木耳、蔥花、姜末4克鹽2克雞粉3克花椒粉各適量食用油、老抽做法：

1 洗好的白菜切成條，再切粒。

2 泡發(fā)好的木耳切絲，切碎。

3 白菜裝入碗中，放入適量鹽，拌勻，腌漬10分鐘。

4 將白菜擠去多余的水分，待用。

5 取一個(gè)碗，倒入肉末、木耳、姜末、蔥花。

6 再放入甜面醬、白菜，加入鹽、雞粉、花椒粉。