魔芋粉條是粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，運(yùn)輸、搬動(dòng)中易碎的缺點(diǎn)。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點(diǎn)，添加魔芋精粉便是極有效的措施。

把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)出色白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥，食用口感細(xì)膩、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐搬運(yùn)，質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。

在各類淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；馬鈴薯粉0.5~1%；紅薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。

以魔芋膠作火腿和香腸的增量劑和調(diào)節(jié)口感的改良劑，可明顯提高制品的得率和品質(zhì)。用魔芋粉替代部分脂肪生產(chǎn)香腸，其腸體彈性強(qiáng)，切片性好，持水量增強(qiáng)，脂肪和能量下降，即使替代脂肪達(dá)20%，制品的質(zhì)地和風(fēng)味仍很好，且有較長的貨架期。從原材料來說，也是要看你的魔芋素食產(chǎn)品是什么，所以應(yīng)該你是會(huì)直接采購現(xiàn)在的魔芋精煉好的粉。西式火煺要求肉塊間結(jié)合緊密、無孔洞、裂縫、切片性能好，并有良好的保水性，常規(guī)工藝是通過添加大豆蛋白、變性淀粉等，而添加占肉重2%的魔芋精粉，既可達(dá)上述目的，又比大豆蛋白、變性淀粉成本低。

魔芋精粉可以做石油鉆探業(yè)用的壓裂劑   魔芋為科，屬多年生草本植物，具有喜濕、喜陰等特點(diǎn)，是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，對(duì)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)具有十分重要的意義。魔芋的主要成分是葡甘聚糖，其水溶液具有高粘度、高膨脹、穩(wěn)定性、乳化性、成膜性、膠凝性、懸浮性等特點(diǎn)，可廣泛用于食品、化工、造紙、石油等工業(yè)。魔芋中的葡甘聚糖對(duì)降低tang尿的血糖有較好的效果， 其分子量大、粘度高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖。石灰液濃度一般為2%左右，加入時(shí)應(yīng)不斷攪拌，添加量應(yīng)使魔芋糊的pH值達(dá)11～12。又因它吸水性強(qiáng)、含熱量低，能增加飽腹感，又能降低體重，所以是tangniao和體胖jian肥者的理想食品。

魔芋中的纖維素有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及潤腸功能，能把腸道中的有毒物質(zhì)迅速排除體外，從而有效地防止bian秘.此外，它還有減少體內(nèi)膽固醇積累的作用，因此說魔芋是一種新型的、理想的營養(yǎng)bao健品。魔芋在石油工業(yè)上可作鉆井泥漿處理劑和壓裂液注入劑;在紡織工業(yè)中可用作雙面透印糊料及后處理柔軟劑;在化工生產(chǎn)中可用作粘合劑以及化妝品、牙膏等產(chǎn)品的原輔料。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防dong脈硬化和fang治心腦血管疾病。魔芋制品的用途十分廣泛，具有巨大的開發(fā)應(yīng)用潛力，國際國內(nèi)市場(chǎng)的需求正日益增大。