花生是我們經常吃到的一道零食。將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動幾下讓花生米入味均勻。花生是人們?yōu)槭煜さ氖称?，也是營養(yǎng)豐富的食品?；ㄉ鸁o論是干的，還是鮮的，味道都非常的好的，不同的花生有不同的做法。下面我們把鍋燒熱，倒入和香料，先開中火把炒熱然后轉小火繼續(xù)翻炒，炒熱以后一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續(xù)炒出香料的香味以后把花生米倒入鍋中?；ㄉ俏壹颐磕甓家N的食材，每年的3月份媽媽總會在地里種一些花生，到了10月份的時候我就會回老家?guī)兔κ栈ㄉ?。五香花生是我們經常吃到的一種食物，夏天夜市必不可少的一種下酒菜，怎么在家自己煮出咸香四溢。

酒鬼花生是一種四川省的漢族風味小吃，屬于川菜系。由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜。沒有資料記載是誰發(fā)明的，可能是民間工藝地方小吃。炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。簡單做法介紹：選上好花生，將花生米放在開水中浸泡2小時后取出，剝去外皮。延緩人體衰老：花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。以前不會做飯的時候，總想著酒鬼花生，做著有多么的難，經過摸索后來才知道，原來做酒鬼花生是這么的簡單快速，而且做好后又香又脆，不管是用來當下酒菜。

我們用水浸泡其中一個原因就是為了快速的去除表皮。將搓掉表皮的花生清洗干凈，瀝干水分，在倒入盆中，加入適量的食用鹽，用手抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏八個小時左右。接著，將噶辣椒切絲，放入碗中，再將花椒放入，加入適量的清水清洗干凈。撈出瀝干水分。花生米出鍋以后快速平攤開晾涼，也可以用扇子扇一下讓它快速降溫，這樣才能的保留花生米香脆的口感。接著起鍋燒油，在冷油的時候就將花生放進去，這樣不會炸胡掉，火候一定要是中火。