談起日本糕點(diǎn)為何做的這么精美的原因，原因是二個，一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng)，尤其以京都的“和菓子”出名，因?yàn)橐郧熬┒际蔷┏?，為皇室和做精致糕點(diǎn)有傳統(tǒng)，而且?guī)缀醵际谴鄠?。二是日本人有赴歐洲學(xué)做糕點(diǎn)的傳統(tǒng)。因?yàn)榻^大多數(shù)的和果子都偏甜，在享用完后會覺得茶更加芬芳，并能帶出茶自身的甘味。日本開西式點(diǎn)心店的糕點(diǎn)師一般都要先去法國或英國學(xué)習(xí)幾年，當(dāng)自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點(diǎn)心店。好的糕點(diǎn)師在日本社會的地位還很高。