避免油炸設(shè)備發(fā)生火災(zāi)的主要方法

1.油渣：油渣由于其含熱能高、、散熱率差，易引起自燃。多數(shù)油炸設(shè)備起火都是由此引起的。

2.電加熱管：操作人員在油炸結(jié)束后，馬上升起加熱管，進行清洗衛(wèi)生，這時加熱管的溫度遠遠超過了燃點，一滴油，一片紙屑都能馬上起火，間接引燃油槽。

3.煙囪：長期不清理煙囪中的煙漬，過高溫度導(dǎo)致油渣自燃，引起火災(zāi)。由上可見，只要加強對工作人員的正確。
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油的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油。油用油油炸過程中，水分不斷從食品中釋放到熱油中，這個過程相當于水蒸氣蒸餾，將油中揮發(fā)性氧化產(chǎn)品去除。

釋放出來的水分起到攪拌油與加速水解的作用，由于食品自身或食品與油相互作用產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì)。因此，油用油新混合的脂肪的氧化穩(wěn)定性與原有的油炸脂肪就大不相同。
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使用油炸流水線的注意事項

只有在油炸流水線通過檢查后才能更可靠的使用。同時，在使用它時，還需要以標準化的方式進行操作，以便可以更可靠地單獨使用它，從而使炸爐裝配線設(shè)備可以執(zhí)行更好的工作。

   油炸流水線是加工肉制品時的重要設(shè)備。它可以通過身體撞擊來和打肉。這樣做的目的是使腌制的調(diào)味料滲入肉中，同時確保肉產(chǎn)品的味道在和輕拍后變得更柔和有嚼勁。

   使用肉類生產(chǎn)設(shè)備時，需要注意將肉粗切成小塊。請勿在機器中揉大塊肉。同時，盡量避免在生產(chǎn)設(shè)備中放置較大的骨肉產(chǎn)品。這將對機器產(chǎn)生不利影響。請嚴格遵守操作程序。

   腌制肉制品時，如果腌制食品長時間與機器接觸，將會對機器產(chǎn)生不利影響。因此，即使在使用后也需要清潔機器，以確保更長的使用壽命。油炸流水線的使用不僅可以滿足當前行業(yè)的需求，而且可以在當今許多行業(yè)中發(fā)揮作用。在滿足行業(yè)需求的同時，還可以促進人們的
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