冷庫建筑結(jié)構(gòu)的特點_新聞中心

冷庫建筑結(jié)構(gòu)的特點

冷庫建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，由于其特殊的低溫儲藏用途，冷庫建筑不但要解決冷凍食品生產(chǎn)、包裝等生產(chǎn)工藝所帶來的問題（特別是建筑為保證庫內(nèi)的低溫環(huán)境，必須要解決圍護結(jié)構(gòu)隔熱、防潮問題），對于某些特殊冷庫，如氣調(diào)冷庫更要解決氣密性問題。另外，冷庫的存在環(huán)境溫度、濕度都是變化的，而庫內(nèi)環(huán)境卻要求恒定，所以冷庫庫體始終存在冷熱交替變化的問題，這在建筑設(shè)計與建造的時候也是需要解決的問題。總之，冷庫建筑不同于普通建筑，需要特別設(shè)計、規(guī)劃和建造。

冷庫建筑結(jié)構(gòu)的基本特點

冷庫建筑結(jié)構(gòu)的基本特點如下。（1）冷庫既是倉庫又是工廠。冷庫是倉庫，因此，要求貨物運輸方便、快捷；冷庫又是工廠，且以低溫生產(chǎn)為主，所以，冷庫的建筑結(jié)構(gòu)體必須能滿足低溫生產(chǎn)工藝的要求。

（2）隔熱和防冷橋。冷庫隔熱對維持庫內(nèi)溫度的穩(wěn)定、降低冷庫熱負荷、節(jié)約能耗及保證食品冷藏儲存質(zhì)量有著重要作用，故冷庫墻體、地板、屋蓋及樓板均應(yīng)作隔熱處理。冷庫的隔熱結(jié)構(gòu)除應(yīng)具有良好的隔熱、防潮性能外，還應(yīng)有一定的強度，其樓板和地坪應(yīng)有較大的承載能力。隔熱層內(nèi)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”,具有持久的隔熱效能。冷庫隔熱層內(nèi)壁設(shè)有保護層，以防裝卸作業(yè)時損壞。

速凍冷庫貯藏效果；

1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風(fēng)味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。

3、降低水分蒸發(fā)的速度，保持食品的新鮮度。

4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

冷凍冷藏市場需求巨大，催生冷庫產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。冷庫產(chǎn)品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復(fù)雜化和多樣化的發(fā)展趨勢，我國速凍行業(yè)整體發(fā)展勢力良好，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有很大的發(fā)展空間，在不久的將來，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)在市場占據(jù)更高的比例。冷庫產(chǎn)業(yè)也將引來一個全新的發(fā)展階段。

小型冷庫安裝建造注意事項

明確冷庫規(guī)模及用途

小型冷庫的規(guī)劃同樣要細致，鑒于大多數(shù)小型冷庫建造在室內(nèi)，因而用水、用電、安全性等問題必須要考慮在內(nèi)。

舉個案例來說明：比如一家酒店要建造一座雙溫小型冷庫，保鮮庫用于儲存蔬菜水果、面點、各種需要一定低溫冷藏的食材；冷凍庫用于儲存冷凍各種肉類、海鮮或冷飲等需要冷凍的食物，這座小型酒店冷庫就建造在酒店廚房的同一樓層內(nèi)。

故安裝建造這座小型冷庫，便要考慮到酒店的用水用電負荷、樓板的承重力、用于建造冷庫的房間的大小，以及噪音問題等。