2.面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間段，我們可以合理利用時(shí)間去準(zhǔn)備紅糖餡兒，準(zhǔn)備半碗紅糖，里面加點(diǎn)面粉攪拌均勻，或者也可以加點(diǎn)白芝麻，這樣餡兒就好了，面團(tuán)好了以后呢，面板上使勁揉搓，分成小塊并揉成圓形，用搟面杖搟平，稍微厚一些，放入紅糖，跟包包子一樣包住，輕輕一壓就可以了。烙的時(shí)候呢，我一般不放油，直接烙，這樣烙出來才有燒餅的味道，咱家里一般沒有烤爐，外面專業(yè)的都用烤爐烤，更好吃，所以呢，建議直接烙，小火，不要著急，小火慢慢烙至金黃，就可以拿出來了。

3.發(fā)酵好的面團(tuán)，取一塊搓成條并分成小劑子，包子劑子大小

4. 每一個(gè)劑子揉圓搟成牛舌狀，并鋪上餡，邊緣處留白

5.從上往下卷，兩頭封口，稍微扭一下，豎著按扁。

6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻。

7. 平底鍋中放油，六七成熱放入燒餅，烙至兩面金黃，出鍋。（也可用烤箱220度烤20分鐘左右）

50G的豆油放在鍋中燒熱。

碗中放上70G的面粉，3G鹽，胡椒粉拌勻，倒上燒熱的豆油拌勻成油酥。

400G的面粉放在盆中，加入酵母，加清水?dāng)噭?，揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)至兩倍大的面團(tuán)。

面粉是我們生活中不可或缺的食材之一，蒸饅頭，包包子，捏餃子……在中國這個(gè)諾大的國土上，用面粉能做的美食簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)；而放眼望去，全世界一年面粉的用量更是出奇的驚人，除了亞洲的部分國家和地區(qū)常用大米作為主食外，大部分的西方國家都是以面粉作為主食的。那么今天我們要用中筋面粉和南瓜來做個(gè)好吃的，成品外酥里軟，香甜可口，做一次可以吃很久，比面包還要香。下面我們就來看看如何制作吧。

南瓜燒餅的食材清單：

南瓜半只 250g / 面粉 400g

雞蛋 1個(gè) / 酵母 5g

白糖 2大勺 / 鹽 少許

【步驟二】：

趁著發(fā)面的時(shí)間，我們準(zhǔn)備點(diǎn)油酥。在碗中先放入芝麻醬10克，再加入鹽2克、芝麻香油5克、椒鹽3克。攪拌均勻后，油酥就做好了，留著備用就可以了。

【步驟三】：

一個(gè)小時(shí)后在案板上撒好底面，把發(fā)好的面團(tuán)取出。這時(shí)面團(tuán)里都是蜂窩孔，我們反復(fù)的揉搓幾下，把面團(tuán)揉光滑，并排出里面的空氣。等面團(tuán)揉光滑以后，用手把它摁扁，再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。

【步驟四】：

把剛剛準(zhǔn)備好的油酥，倒在搟好的面片上，并用刮板刮均勻，然后撒上一層干面粉，方便燒餅分層。之后我們把面片從上往下折成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的面劑子。記住油酥不要抹太多，薄薄的一層即可，油酥太多的話，我們卷的時(shí)候容易把它擠出來。

很家常的小燒餅，掌握兩個(gè)方法即可，做法用料都簡(jiǎn)單，好吃又精致