因此，使用電磁爐時(shí)好不要用鋁鍋，一般鋁鍋是在燒氣上使用，這樣省時(shí)省煤氣。但是，長(zhǎng)時(shí)間使用鋁鍋對(duì)人體健康不利，所以不建議大家使用鋁鍋。鋁元素確實(shí)對(duì)人體有害，這不假。但是鋁鍋對(duì)人體是無害的，鋁在接觸空氣后會(huì)立刻就會(huì)形成一層堅(jiān)硬的氧化鋁層，把“鋁元素”與外界隔離，所以鋁鍋這類的鋁制品是不會(huì)析出鋁金屬來污染食物的。

過去的一些鋁制鍋具鍋體薄，一砸一個(gè)坑，還容易漏，催生了不少補(bǔ)鍋師傅，現(xiàn)在這門手藝隨著鋁制鍋具的改進(jìn)也行將消失。如今市面上“純鋁制”鍋具已被淘汰，所謂的鋁制鍋大多是以鋁為主要鍋體材質(zhì)，表層有保護(hù)層（比如不銹鋼、陽極氧化鋁等），材質(zhì)標(biāo)注為鋁合金、硬質(zhì)氧化鋁材、陽極氧化鋁合金等，硬度增強(qiáng)；而鍋體的復(fù)合多層結(jié)構(gòu)在增強(qiáng)導(dǎo)熱性之外，也保證了其安全性。這樣的鍋具除了適合家用之外，還因?yàn)橹亓枯p而受到戶外愛好者們的喜愛（現(xiàn)在鈦制戶外炊具因?yàn)檩p便堅(jiān)硬、耐熱耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿腐蝕，正越來越受青睞，就是價(jià)格要比鋁制戶外炊具貴）。

羊排肉、紅蘿卜、胡蘿卜、生姜、料酒、大蔥、生姜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、剁椒醬、香葉、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉入冬后要多吃羊肉，教你做羊肉湯鍋，不腥不膻，吃完全身都暖和先把羊排肉斬成小塊，放入冷水鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。洗干凈的羊肉放入砂鍋中，再放入姜片和大蔥，放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉35分鐘