電磁爐是現(xiàn)代家庭常用的煮飯工具，一般購買電磁爐時(shí)，就會(huì)配備一套的鍋具，方便大家使用。而對于家庭當(dāng)中有鋁鍋的，就想了解鋁鍋可以用電磁爐嗎？鋁鍋是不可以使用在電磁爐上的。有悖于電磁爐原理。電磁爐加熱食物的時(shí)候，用的是電磁爐里面的一個(gè)線圈，這個(gè)線圈在通過變化的電流的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生變化的磁場。當(dāng)鐵鍋放在電磁爐上面的時(shí)候，這些磁場會(huì)穿進(jìn)鐵里面，因?yàn)殍F是導(dǎo)磁的，所以磁場會(huì)讓鐵里面的電子產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)加熱功能。而鋁是不導(dǎo)磁的，磁場在鋁里面也不會(huì)導(dǎo)致電子產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，所以也就不能加熱鋁鍋了。

一方面，“鋁致病說”是建立在“患者腦部鋁含量高”這一現(xiàn)象之上，倒推過去說是造成此現(xiàn)象的原因，邏輯上站不住腳，現(xiàn)在普遍認(rèn)為鋁可能是阿茲海默病的誘因之一，而非因素；也有科學(xué)家提出，是因?yàn)榛疾』虼顾兰?xì)胞往往喪失清除的能力，才使得阿茲海默病患者腦細(xì)胞中鋁元素的積累，這是病變的結(jié)果而非原因。另一方面，現(xiàn)在的“鋁制鍋具”都不是“純鋁制”。鋁的性質(zhì)非?；顫?，極易被氧化成氧化鋁，氧化鋁非常密致、性質(zhì)穩(wěn)定，能阻止內(nèi)部金屬的進(jìn)一步反應(yīng)?，F(xiàn)在的鋁制鍋具表面都會(huì)有這么一層氧化膜或涂層（大多數(shù)涂層為不粘材質(zhì)，這就成了不粘鍋），來防止內(nèi)部的鋁和物質(zhì)接觸發(fā)生反應(yīng)，因此是安全的。不過，鋁和氧化鋁都會(huì)和強(qiáng)酸強(qiáng)堿反應(yīng)，因此，鋁制鍋具不能和強(qiáng)酸強(qiáng)堿（如某些清潔劑）接觸，使用時(shí)也要配合竹質(zhì)、木質(zhì)或硅膠鏟，避免鋼絲球等銳利物品破壞涂層或者氧化膜。

步浸泡在熱水中在清潔燒焦鍋具前，要做的件事，就是把鍋浸泡在燒開的熱水里，直至熱水完全覆蓋。熱水浸泡的目的是讓焦垢松散，方便后面清潔。至少浸泡1小時(shí)，以軟化焦垢。第二步使用清潔產(chǎn)品選擇合適的清潔產(chǎn)品，清潔焦垢時(shí)會(huì)容易得多，白醋的醋酸可以有效分解焦垢，同時(shí)天然可食用的特點(diǎn)，讓我們可以放心使用。使用白醋浸泡30分鐘后，使用洗潔精和海綿擦洗鍋具。

新鍋“開鍋”小技巧步：先將鍋的表面清洗一下，取一個(gè)海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復(fù)的擦洗一下，然后用流動(dòng)的清水沖洗兩遍。第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈后，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃?xì)庠钌希尤?00毫升的白醋，大火煮開。水燒開后，將硅膠鏟也放進(jìn)去，攪動(dòng)一下，煮5分鐘后，關(guān)火。這一步的目的是為了給新鍋。