想從事鹵菜行業(yè)，就需要先學(xué)會(huì)鹵菜技術(shù)。鹵菜技術(shù)看似簡(jiǎn)單，香料、鹵鍋、食材就能鹵好一鍋產(chǎn)品，但是每一個(gè)步驟都含有豐富的技術(shù)細(xì)節(jié)，想要把鹵菜做的好吃有特色，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不是一件容易的事。鹵菜技術(shù)不是從網(wǎng)上隨便找一個(gè)配方做法就能學(xué)會(huì)的，那么如何尋找靠譜的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢？可以從這四個(gè)方面來(lái)考察。1、鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否有資質(zhì)選擇鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要看它的資質(zhì)。現(xiàn)在有很多打著鹵菜字號(hào)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)際上就是一個(gè)空殼公司，騙取你的加盟費(fèi)。我們要在國(guó)家工商局網(wǎng)站上查詢這家鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否有資質(zhì)。查看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的的口味與評(píng)價(jià)如何，是否有負(fù)消息，這些都要考察才能確定是不是靠譜。親口嘗嘗味道是不是適合自己當(dāng)?shù)厝说目谖?，找?zhǔn)找滿意以后再學(xué)習(xí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

10種驢肉餃子,讓你吃了還想吃

9、驢肉餃子：用新鮮驢肉為餡做成的餃子，比一般肉餡的餃子味道更是鮮美，再配上驢肉鮮湯，讓你吃了還想吃。10、驢骨頭湯：用驢骨頭加入珍貴藥材。經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)精心熬制而成。色澤奶白，鮮美可口。在炎熱的夏天，喝一碗這樣的湯，可醒胃潤(rùn)膚。對(duì)于女性，長(zhǎng)期喝此湯，可達(dá)到護(hù)膚去斑之功*。11、驢鞭酒：用驢鞭和珍貴藥材泡制而成，色澤鮮紅，入口醇香：回味無(wú)窮。

白豆蔻、靈草、丁香、青花椒

制作方法：（1）干辣椒用沸水略泡脹后控干水分，斬成細(xì)蓉成糍粑辣椒。（2）郫縣豆瓣，泡辣椒用絞肉機(jī)絞成蓉、泡生姜切細(xì)粒，大蒜、老姜拍破。（3）炒鍋置火上．放入化雞油、熟菜子油燒至五成熱時(shí)，下入老姜、大蒜、大蔥，霍香炒至原料水分干后撈出不用，待熟油稍晾后，將郫縣豆瓣．泡辣椒，糍粑辣椒、泡姜米炒至水分干時(shí)小火大約炒30-40分鐘（必須用小火）下入，白豆蔻、靈草、*奈、丁香、小*香，砂仁、冰糖、青花椒、紅花椒繼續(xù)小火慢炒大約2小時(shí)左右，待鍋內(nèi)香氣四溢、油色澤紅潤(rùn)時(shí)烹入白酒略炒均勻，端離火口晾冷，裝入缸內(nèi)或壇子等盛器中密封儲(chǔ)存一周左右即成冷鍋底料。