真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。

在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常廣泛，比如 火腿腸 。雞腿，鴨腿，牛肉，海鮮，這樣可以延遲食品的保鮮時(shí)間 

煙臺俞氏包裝機(jī)械已經(jīng)與山東東方海洋科技股份有限公司、煙臺中寵食品有限公司、山東金鵬針業(yè)集團(tuán)有限公司、

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