工作前，調(diào)整好翻炒鏟刀與平底鍋的間距，點(diǎn)火，并根據(jù)肉松的種類和炒制要求調(diào)節(jié)火苗的大小(溫度)。加入需炒制的肉絲或肉松原料，觀察肉松炒制變化，直至達(dá)到要求，關(guān)火，出料。

　　炒松機(jī)由傳動(dòng)組件，電機(jī)，機(jī)架，燃燒器，鍋體和鏟刀組件等組成。鍋底具有良好的熱傳導(dǎo)型及不黏性的鑄鐵材料制成，采用燃燒或電加熱，溫度可調(diào)，鍋體回轉(zhuǎn)時(shí)帶動(dòng)鍋內(nèi)肉松或肉絲轉(zhuǎn)動(dòng)，被鏟刀阻擋刑場翻炒，使鍋內(nèi)產(chǎn)品炒攪均勻

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　不銹鋼殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫、定時(shí)，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。

　　不銹鋼殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表，溫度計(jì)等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計(jì)精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。當(dāng)磨損至一定程度，零件不能繼續(xù)工作時(shí)，這一階段的時(shí)間就是這個(gè)零件的使用壽命。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換。

　　不銹鋼殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

　　在使用不銹鋼殺菌鍋過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。

　　不銹鋼殺菌鍋停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù)。

隨著包裝行業(yè)的日益發(fā)展，封箱機(jī)的應(yīng)用也越來越普及。相對于其它包裝設(shè)備來說自動(dòng)封箱機(jī)的故障率相對較低，比較容易發(fā)生故障的地方基本只限于熱封刀。當(dāng)熱封刀面出現(xiàn)不平整故障時(shí)，我們該如何解決？

封箱機(jī)的熱電耦裝在熱封刀中，用于感應(yīng)包裝產(chǎn)品所在溫度的傳遞情況。熱封刀的三個(gè)螺桿分別起到支撐加固刀片（中間螺桿）和調(diào)節(jié)熱封刀壓力的作用（上下刀片有彈簧）。所以熱封刀面不平整的主要原因是中間螺桿的歪斜或者上熱封刀的彈簧壓力問題。2、電路的集成規(guī)模越來越大電路的集成規(guī)模越來越大，I/O數(shù)越來越多，使得單板互連密度不斷加大。如果是中間螺桿的水平狀態(tài)問題，只需調(diào)整中間螺桿的位置，如果是因?yàn)闊岱獾恫黄胶鈩t需要調(diào)節(jié)壓力彈簧。當(dāng)彈簧向外退封箱機(jī)的熱封刀會往下墜，下刀片的彈簧向上擰緊的話熱封刀就會往上移動(dòng)。

　真空包裝機(jī)的皮帶傳送靠電機(jī)供給動(dòng)力，電機(jī)鐵芯外圓與定子鐵心內(nèi)圓都是圓錐形的，當(dāng)有電流經(jīng)過，定子磁場對轉(zhuǎn)子發(fā)生軸向拉力，轉(zhuǎn)子克服了繃簧壓力發(fā)生位移，真空包裝機(jī)廠家主動(dòng)環(huán)和后端蓋別離，真空包裝機(jī)的電機(jī)開端作業(yè)，斷電后磁場消失，轉(zhuǎn)子在繃簧拉力的作用下反方向移動(dòng)，制動(dòng)環(huán)由和后端蓋壓合，電機(jī)不作業(yè)。食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)在我國像雨后春筍似的遍地開花，得到了長足的發(fā)展，創(chuàng)造了新局面、開拓出了食品機(jī)械工業(yè)的新氣象，為進(jìn)一步繁榮、壯大和發(fā)展我國的包裝工業(yè)做出了應(yīng)有的積極貢獻(xiàn)。

　　真空包裝機(jī)的傳送帶電機(jī)是斷電后制動(dòng)電機(jī)，如果轉(zhuǎn)子慣性太大，方位壓合禁絕的話，需求調(diào)整電機(jī)繃簧的螺母，經(jīng)過操控繃簧調(diào)整壓力，確保制動(dòng)作用。