中國(guó)醬腌菜市場(chǎng)需求現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)策略分析報(bào)告2023-2029年
【報(bào)告編號(hào)】: 383189
【出版時(shí)間】: 2022年11月
【出版機(jī)構(gòu)】: 中研智業(yè)研究院
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第1章：中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展綜述 26
1.1 醬腌菜行業(yè)定義及分類 26
1.1.1 行業(yè)概念及定義 26
1.1.2 行業(yè)產(chǎn)品的分類 27
1.2 行業(yè)政策環(huán)境分析 27
1.2.1 行業(yè)主管部門 27
1.2.2 行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 28
（1）《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 28
（2）《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 31
（3）《醬腌菜》新標(biāo)準(zhǔn) 34
1.2.3 行業(yè)相關(guān)規(guī)劃 35
1.3 行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 38
1.3.1 人均GDP增長(zhǎng)分析 38
1.3.2 居民收入水平分析 39
1.3.3 居民消費(fèi)信心分析 40
1.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 43
1.4.1 醬腌菜主要生產(chǎn)工藝介紹 43
1.4.2 國(guó)內(nèi)外醬腌菜生產(chǎn)技術(shù)對(duì)比 46
1.4.3 醬腌菜生產(chǎn)工藝的不良影響 49
1.4.4 醬腌菜生產(chǎn)工藝的改革措施 51
第2章：醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 54
2.1 醬腌菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介 54
2.2 醬腌菜行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析 54
2.2.1 醬腌菜基礎(chǔ)原料市場(chǎng)分析 54
（1）蔬菜產(chǎn)銷總量分析 54
（2）主要蔬菜市場(chǎng)分析 56
2.2.2 食鹽市場(chǎng)分析 62
（1）食鹽產(chǎn)銷情況分析 62
（2）食鹽價(jià)格走勢(shì)分析 63
2.2.3 醬油市場(chǎng)分析 65
（1）醬油產(chǎn)銷情況分析 65
（2）醬油價(jià)格走勢(shì)分析 66
2.2.4 食醋市場(chǎng)分析 67
（1）食醋產(chǎn)銷情況分析 67
（2）食醋價(jià)格走勢(shì)分析 69
2.2.5 食糖市場(chǎng)分析 70
（1）食糖產(chǎn)銷情況分析 70
（2）食糖價(jià)格走勢(shì)分析 72
2.2.6 食品添加劑市場(chǎng)分析 74
（1）食品添加劑現(xiàn)狀分析 74
（2）食品添加劑發(fā)展趨勢(shì) 76
2.3 醬腌菜行業(yè)下游消費(fèi)需求分析 80
2.3.1 行業(yè)消費(fèi)需求特征 80
（1）行業(yè)主要消費(fèi)人群 80
（2）行業(yè)消費(fèi)特征分析 80
2.3.2 行業(yè)消費(fèi)需求趨勢(shì) 81
第3章：醬腌菜行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 83
3.1 國(guó)際醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析 83
3.1.1 國(guó)際醬腌菜市場(chǎng)發(fā)展概況 83
3.1.2 德國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析 84
3.1.3 俄羅斯醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析 85
3.1.4 日本醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析 85
3.1.5 韓國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展分析 86
（1）韓國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 86
（2）韓國(guó)泡菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 87
（3）韓國(guó)“泡菜危機(jī)”及其影響 90
（4）韓國(guó)“泡菜危機(jī)”的啟示 93
3.2 中國(guó)醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況 95
3.2.1 醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 95
3.2.2 醬腌菜行業(yè)盈利能力 96
3.2.3 醬腌菜行業(yè)發(fā)展特征 96
3.2.4 醬腌菜行業(yè)存在問(wèn)題 97
3.2.5 醬腌菜行業(yè)影響因素 98
3.3 中國(guó)醬腌菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 99
3.3.1 醬腌菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 99
（1）醬腌菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 99
（2）醬腌菜行業(yè)議價(jià)能力分析 100
（3）醬腌菜行業(yè)潛在進(jìn)入者分析 101
（4）醬腌菜行業(yè)替代品威脅分析 101
3.3.2 醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)集中度分析 101
3.3.3 醬腌菜行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力比較 102
（1）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 102
（2）競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)分析 105
第4章：中國(guó)醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品市場(chǎng)分析 106
4.1 醬腌菜行業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特征 106
4.2 醬菜市場(chǎng)發(fā)展分析 106
4.2.1 醬菜生產(chǎn)情況分析 106
4.2.2 醬菜消費(fèi)情況分析 107
4.2.3 主要品種市場(chǎng)分析 107
（1）揚(yáng)州醬菜市場(chǎng)分析 107
（2）六必居醬菜市場(chǎng)分析 111
（3）杞縣醬菜市場(chǎng)分析 118
4.2.4 醬菜市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 119
4.3 榨菜市場(chǎng)發(fā)展分析 120
4.3.1 榨菜行業(yè)發(fā)展歷程 120
4.3.2 榨菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 122
4.3.3 榨菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況 125
4.3.4 榨菜行業(yè)發(fā)展特征 126
（1）區(qū)域性特征 126
（2）季節(jié)性特征 127
4.3.5 榨菜產(chǎn)品技術(shù)分析 128
（1）產(chǎn)品技術(shù)水平現(xiàn)狀 128
（2）產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 128
4.3.6 榨菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 129
4.4 泡菜市場(chǎng)發(fā)展分析 130
4.4.1 泡菜市場(chǎng)發(fā)展概況 130
4.4.2 泡菜產(chǎn)銷情況分析 131
4.4.3 泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)問(wèn)題 132
4.4.4 泡菜市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 133
4.4.5 中韓泡菜對(duì)比分析 133
4.4.6 泡菜國(guó)際化策略分析 135
第5章：中國(guó)醬腌菜行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷分析 136
5.1 醬腌菜行業(yè)銷售渠道分析 136
5.1.1 醬腌菜行業(yè)主要銷售渠道 136
（1）經(jīng)銷代理 136
（2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 137
（3）商場(chǎng)超市 137
（4）餐飲酒店 138
5.1.2 醬腌菜行業(yè)銷售渠道存在問(wèn)題 138
5.1.3 醬腌菜行業(yè)銷售渠道發(fā)展趨勢(shì) 140
5.2 醬腌菜行業(yè)營(yíng)銷策略分析 140
5.2.1 醬腌菜行業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)選擇策略 140
（1）市場(chǎng)集中化 140
（2）產(chǎn)品專門化 141
（3）市場(chǎng)專門化 142
（4）完全市場(chǎng)覆蓋 143
5.2.2 醬腌菜營(yíng)銷成功關(guān)鍵因素分析 143
（1）堅(jiān)持廣泛地鋪貨 143
（2）盡早與終端建立關(guān)系 144
5.2.3 醬腌菜行業(yè)主要營(yíng)銷策略分析 144
（1）包裝策略 144
（2）品牌策略 147
（3）渠道策略 150
5.3 醬腌菜行業(yè)營(yíng)銷案例分析 150
5.3.1 “六必居”醬菜營(yíng)銷分析 150
（1）營(yíng)銷背景 150
（2）營(yíng)銷策略 151
（3）營(yíng)銷總結(jié) 156
5.3.2 “烏江”榨菜營(yíng)銷分析 157
（1）營(yíng)銷背景 157
（2）營(yíng)銷策略 157
（3）營(yíng)銷效果 158
第6章：中國(guó)醬腌菜行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)分析 160
6.1 醬腌菜行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征分析 160
6.2 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況 160
6.2.1 四川醬腌菜原料資源情況 160
6.2.2 四川醬腌菜行業(yè)配套政策 161
6.2.3 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 162
6.2.4 四川醬腌菜技術(shù)研發(fā)現(xiàn)狀 163
6.2.5 四川醬腌菜重點(diǎn)區(qū)域分析 165
（1）眉山泡菜產(chǎn)業(yè)分析 165
（2）宜賓芽菜產(chǎn)業(yè)分析 168
（3）南充冬菜產(chǎn)業(yè)分析 169
6.2.6 四川醬腌菜品牌分布情況 170
6.2.7 四川醬腌菜發(fā)展存在問(wèn)題 171
6.2.8 四川醬腌菜行業(yè)發(fā)展對(duì)策 171
6.3 山東醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況 174
6.3.1 山東醬腌菜原料資源情況 174
6.3.2 山東醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況 182
6.3.3 山東醬腌菜重點(diǎn)區(qū)域分析 183
（1）青島泡菜產(chǎn)業(yè)分析 183
（2）威海泡菜產(chǎn)業(yè)分析 184
6.3.4 山東醬腌菜企業(yè)分布情況 185
6.3.5 山東醬腌菜行業(yè)需求前景 186
6.4 重慶醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況 186
6.4.1 重慶醬腌菜原料資源情況 186
6.4.2 重慶醬腌菜行業(yè)配套政策 187
6.4.3 重慶醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 187
6.4.4 重慶醬腌菜重點(diǎn)區(qū)域分析 188
（1）涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)分析 188
（2）萬(wàn)州榨菜產(chǎn)業(yè)分析 189
6.4.5 重慶醬腌菜企業(yè)分布情況 190
6.4.6 重慶醬腌菜行業(yè)需求前景 191
6.5 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況 194
6.5.1 浙江醬腌菜原料資源情況 194
6.5.2 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 195
6.5.3 浙江醬腌菜重點(diǎn)區(qū)域分析 196
（1）余姚榨菜產(chǎn)業(yè)分析 196
（2）海寧榨菜產(chǎn)業(yè)分析 198
6.5.4 浙江醬腌菜品牌分布情況 199
6.5.5 浙江醬腌菜發(fā)展存在問(wèn)題 199
6.5.6 浙江醬腌菜行業(yè)發(fā)展對(duì)策 200
6.6 其他地區(qū)醬腌菜行業(yè)發(fā)展情況 200
6.6.1 北京醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況 200
6.6.2 江蘇醬腌菜行業(yè)發(fā)展概況 201
第7章：醬腌菜行業(yè)主要企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析 201
7.1醬腌菜企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 201
7.1.1醬腌菜行業(yè)企業(yè)規(guī)模 201
7.1.2醬腌菜行業(yè)銷售收入和利潤(rùn) 202
7.1.3主要醬腌菜企業(yè)創(chuàng)新能力分析 204
7.2醬腌菜**企業(yè)個(gè)案分析 205
7.2.1威海市大洋醬菜有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 205
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 205
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析 205
（3）企業(yè)盈利能力分析 206
（4）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 207
（5）企業(yè)償債能力分析 209
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 211
7.2.2重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 212
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 212
（2）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 212
（3）企業(yè)盈利能力分析 213
（4）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 213
（5）企業(yè)償債能力分析 215
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 217
（7）企業(yè)組織架構(gòu)分析 218
（8）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動(dòng)向 218
（9）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 219
（10）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 219
（11）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 219
（12）企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析 219
7.2.3北京六必居食品有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 220
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 220
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析 220
（3）企業(yè)盈利能力分析 221
（4）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 222
（5）企業(yè)償債能力分析 224
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 226
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動(dòng)向 227
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 228
（9）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 228
7.2.4寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 229
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 229
（2）企業(yè)產(chǎn)銷能力分析 229
（3）企業(yè)盈利能力分析 229
（4）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 230
（5）企業(yè)償債能力分析 232
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 234
（7）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及新產(chǎn)品動(dòng)向 235
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡(luò) 235