食品接觸材料（FCMs）是指正常使用中用到的食品材料及制品，其產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全直接相關(guān)，因此，食品接觸材料制品需進(jìn)行嚴(yán)格的上市檢測。
合適的材料可以保護(hù)食品不受污染，在運輸中不受損壞，保持食品水分、成分、品質(zhì)等性質(zhì)不發(fā)現(xiàn)變化，而低質(zhì)量會或者不合適的材料，不但無法對食品起到保護(hù)作用，材料中的有害物質(zhì)還可能遷移到食品中，最終對人體健康造成影響。
食品接觸材料檢測范圍：
涉及領(lǐng)域包括食品包裝、餐具、廚具；食品加工機(jī)械、廚電產(chǎn)品等。具體產(chǎn)品如：塑料、樹脂；橡膠、硅膠；金屬、合金；紙張、紙板；玻璃、陶瓷、瓷釉；著色劑、印刷油墨等。
食品接觸材料檢測項目
（1）常規(guī)項目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）
（2）特定遷移：鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量等
（3）微生物指標(biāo)：大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌）、霉菌等
（4）其他項目：熒光性物質(zhì)、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等
食品級檢測合規(guī)性要求：
1、材料符合性
食品接觸材料法規(guī)中一般都有材料生產(chǎn)中允許使用的單體及添加劑清單，某些風(fēng)險物質(zhì)更涉及用量和至大遷移量的要求，生產(chǎn)者可按照此要求選擇合適的原料及配比進(jìn)行生產(chǎn)。
原料配比及工藝復(fù)雜的塑料材料，是歐美市場監(jiān)管的關(guān)注重點，尤其是PC、PVC、橡膠、涂層等。
2、生產(chǎn)過程和環(huán)境的符合性
按照GMP體系運作生產(chǎn)是國際FCM法規(guī)的共同要求。生產(chǎn)過程及環(huán)境的控制是生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必要條件，生產(chǎn)者需特別關(guān)注如何在生產(chǎn)中防止產(chǎn)品被污染，如橡膠硫化和陶瓷燒結(jié)等高溫、易有污染物遷移的過程。
3、產(chǎn)品符合性確認(rèn)
成品的食品接觸材料檢測報告和符合性聲明通常是作為產(chǎn)品的技術(shù)文檔，用于買家或市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)審核。
由于各國對食品接觸材料檢測要求不同，進(jìn)出口國家食品級制品需嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)法律法規(guī)出具合格的檢驗檢測報告。中科院中科檢測食品級第三方檢測機(jī)構(gòu)，熟悉各國食品接觸材料檢測認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)要求，出具的檢測報告受當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門認(rèn)可。