涼皮加盟的市場定位是一大特色，我們主打的口號(hào)是“速度、速度、速度”，這樣一來，很多人對這樣一個(gè)口號(hào)就產(chǎn)生好奇心，就來嘗嘗，以此收獲了很多有緣的客人。定位于快餐，類似中餐出品，口味多樣化，競爭力自然就高，還怕不能夠站住腳跟嗎？我們具有全新的涼皮加盟模式，一菜一味，讓顧客能夠盡情享受。而且，我們堅(jiān)持先進(jìn)方法，美味更實(shí)在！除了美味，我們的價(jià)更優(yōu)！自制料包含有多種中藥成分，經(jīng)過特殊提煉取其精華而不留藥味，輔料的制作方式經(jīng)過多年研制與改善，口味獨(dú)特且符合大眾。顧客在此很容易得到滿足，并且很容易成為回頭客。成本低、利潤高更是這個(gè)項(xiàng)目的優(yōu)勢之處。

趙家人的集體夢想是：把陜西小吃發(fā)揚(yáng)光大，讓每一個(gè)喜歡陜西美味的人，都能吃到趙家的食物！

涼皮雖然難做，但它確實(shí)非?？煽诿牢丁Ｎ襾淼劫u涼皮的小攤，只見老板把面皮切成條狀，放入攪拌的碗里，加入陳醋、醬油、芝麻醬等配料。我愛吃辣，放了一大勺紅油進(jìn)去。我聞了聞涼皮的味道，哇！那酸辣味撲鼻而來，把我五臟六腑里的“饞嘴貓”們都勾引住了，個(gè)個(gè)都鬧哄哄地?fù)屩f：“我要吃！我要吃！”我口水直流，拿起筷子就是埋頭苦干。忽然，一股辣味直射到我的舌頭上，我細(xì)細(xì)品味它的味道，慢慢咀嚼著條狀的面皮，真是令人回味無窮！所謂高筋粉，就是蛋白質(zhì)含量在10%以上，這樣制作出來的涼皮比較勁道。涼皮實(shí)在是美味，如果你去到陜西，一定要好好品嘗潤滑可口的涼皮。

指的是一碗調(diào)好的大米面皮子，再配以一碗黑米稀飯來一個(gè)肉夾饃，簡直是黃金搭檔有吃有喝，舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現(xiàn)場品味方能獲得。

而現(xiàn)今的陜西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮套餐。尤其正當(dāng)夏日午時(shí)，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮(zhèn)冰峰。和朋友又可小談一段，樂哉。

涼皮只所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好、營養(yǎng)好以外，另一個(gè)重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷，因此又稱秦鎮(zhèn)大米面皮子為涼皮快餐。