冷庫可以用來儲存剛收獲的貨物，避免貨物在出貨前變質(zhì)。對于那些銷售商來說，冷庫可以用來儲存淡季的貨物，在旺季才出售，而且可以儲存滯銷的貨物，減少了損失。這就是為什么要建冷庫的原因。冷庫制冷能力強，保溫能力強，才能輕易的制造并維持特定的溫度環(huán)境，任何一個出了問題都會影響到冷庫的正常工作，會導(dǎo)致貨物儲存受到威脅或者能耗過高。

水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在迅速后在進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

裝配式冷庫具有什么特點呢?

裝配式冷庫庫板的密度:密度是隔熱板隔熱材料的重要性能指標之一。它對材料的導(dǎo)熱系數(shù)、機械強度及原料的消耗量都有直接的影響。就機械性能而言，隔熱材料的密度愈大，機械強度愈高，其承重能力也就愈強，但導(dǎo)熱系數(shù)愈高，原材料的消耗量也愈大；密度過小，機械強度下降，導(dǎo)熱系數(shù)變化不定。就導(dǎo)熱系數(shù)而言，較為理想的密度約為30~50kg/m3。目前，從我國大部分廠家的產(chǎn)品性能看，密度在40~50kg/m3的范圍內(nèi)較為適宜。在此范圍內(nèi)其他各項性能指標應(yīng)可達到。

裝配冷庫的承重形式:中小型裝配式冷庫按其承重形式可分為骨架承重式結(jié)構(gòu)和自承重式結(jié)構(gòu)。自承重式結(jié)構(gòu)的庫體，其寬度一般不超過6m，庫體內(nèi)外均沒有任何的支承結(jié)構(gòu)，蒸發(fā)系統(tǒng)甚至機組都由板材承載。這種結(jié)構(gòu)的庫體容積利用率很高，制冷設(shè)備的通風(fēng)效果好，安裝時間短，尺寸變化靈活，適用于空間較小的各種場地，而且場地一般不需作任何特別處理。骨架承重式結(jié)構(gòu)又分為內(nèi)結(jié)構(gòu)式庫體與外結(jié)構(gòu)式庫體。內(nèi)結(jié)構(gòu)式的優(yōu)點是銅結(jié)構(gòu)處于恒溫，框架變形小，結(jié)構(gòu)維修工作量小，便于制冷和電氣設(shè)備的依托安裝。

外結(jié)構(gòu)式庫體庫內(nèi)容積利用率高，有助于制冷設(shè)備的通風(fēng)效果，屋架跨度大。固定基礎(chǔ)由于做在庫外，因此可做得相當(dāng)緊固，也可同時用作屋面支承，以保護庫體。