油莎豆還有一些缺點(diǎn)。它是采摘地下核狀根莖果，果實(shí)表面有須狀細(xì)根且凹凸褶皺，果皮堅(jiān)硬，這些均增加了油莎豆的食用加工難度。為了便于清洗，減少清洗過(guò)程的耗水量，系統(tǒng)內(nèi)采用水培的方式種植油莎豆。采摘后的油莎豆，可鮮食，亦可干燥后食用。目前還無(wú)小型且適用于系統(tǒng)內(nèi)的榨油機(jī)，因此，為了提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用效率，經(jīng)過(guò)一系列摸索和嘗試后，我們選擇料理機(jī)全豆打漿，之后用高壓鍋煮沸，這樣顆顆堅(jiān)硬的油莎豆果就成了香甜可口的油莎豆粥。我們每每喝粥時(shí)，均有和大家分享的沖動(dòng)，因?yàn)橹嗟奈兜捞懒恕Ｄ闶欠裼邢雭?lái)一碗的沖動(dòng)呢？不妨一試哦。




油莎豆原產(chǎn)地是非洲，中國(guó)引進(jìn)并且種植在黑龍江等地，屬禾本科一年生植物，油沙豆主要收獲地下核狀根莖果，干果重1. 8 2. Og,含有大量的糖分，其播種、管理、收獲、 貯藏與花生相似，喜光、好氣、耐早、抗鹽堿，種植在黃沙土壤上，產(chǎn)量更高，系發(fā)達(dá)， 生長(zhǎng)快，分孽多，每穴結(jié)果200 300粒。春季播種，每畝用種8 10kg，播期4 6月，株距30cm，行距50cm，全生育期110天左右。病蟲(chóng)害很少，不用打藥。國(guó)內(nèi)多用來(lái)做糧用，如制酒、飲品、家禽飼料，又名汕莎草，因其適應(yīng)性極強(qiáng)，也做美化、綠化環(huán)境的觀賞植物。一直以來(lái)，人們將油莎豆作為原料釀酒、做成植物蛋白飲料，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有很高的食用價(jià)值，但是人們認(rèn)為油莎豆不可作為制備食用油的原料，或用來(lái)制備食用油的成本太高，因此未見(jiàn)有將油莎豆作為食用油的原料制備油。油脂是維持人類(lèi)生命基本營(yíng)養(yǎng)元素，具有供給人體能量、結(jié)合蛋白組成細(xì)胞膜構(gòu)成腦神經(jīng)、供給脂肪酸合成素等。油脂在人體維護(hù)自身健康有不可替代作用，但如不科學(xué)攝取，會(huì)造成人體過(guò)度肥胖，同時(shí)引發(fā)心腦血管疾病。經(jīng)調(diào)查研究，世界糧農(nóng)組織及美國(guó)FOA聯(lián)合聲明，食用油中單不飽和酸、飽和酸，多不胞和酸，比例是1 1 1，及日本修訂脂肪酸所需比例數(shù)為1 3 1。多不胞和脂肪酸中n-3系列n-6系列為1 4，都說(shuō)明了從植物油中攝取不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸)對(duì)人體各組織維護(hù)正常功能的必要性。特別是在亞油酸及亞麻酸中，亞麻酸對(duì)降低血液中膽固醇含量，降解油脂提高記憶能力，對(duì)視神經(jīng)發(fā)育都有不可替代作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，若采用常規(guī)技術(shù)，將油莎豆作為制備食用油的原料，制成可入口食用的油，這些指標(biāo)很難達(dá)到以上指標(biāo)。

經(jīng)濟(jì)效益

      油莎豆，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出率很高，有利于農(nóng)民增產(chǎn)增收。地上長(zhǎng)草，高可達(dá)100～120厘米，須根系，呈株叢生長(zhǎng)，葉片扁而厚，細(xì)長(zhǎng)呈劍狀。畝產(chǎn)鮮草3000公斤以上，是飼養(yǎng)牛、羊、魚(yú)、兔、鵝的飼料；地下結(jié)果，油莎豆的地下莖頂端膨大為橢圓塊莖，形如大?；ㄉ?，每蔸結(jié)果數(shù)在100～300粒之間，春播畝產(chǎn)干果1000公斤，夏播也可達(dá)750公斤，干果可生食、炒食，餅粕可提取淀粉、熬糖、制酒等。

      油莎豆成熟后，干物質(zhì)比重大，富含油脂、淀粉，在土中不易腐爛發(fā)霉，種子具有休眠特性。因此，收獲后散落土中的果實(shí)，第二年春天會(huì)萌發(fā)新苗，起苗移栽即可，年年有收。除去各種成本，每畝純收入1500～1700元。國(guó)內(nèi)的油莎豆大部分內(nèi)銷(xiāo)，一部分出口到東南亞。其果實(shí)大多作為生物能源、食用油及休閑食品的原料來(lái)源；葉子多用于生產(chǎn)飼料。目前，油莎豆作為生物柴油的原料之一，受到越來(lái)越多的關(guān)注。