汾酒與《清明詩》

晚唐詩人杜牧一生喜好游歷，吟詩作賦，為后人留下了許多膾炙人口的詩篇。喝酒臉紅的人，體內(nèi)缺少乙quan脫氫酶，導致乙quan不能及時轉(zhuǎn)化在人體內(nèi)累積，造成毛xi血管擴張，出現(xiàn)臉紅?！扒迕鲿r節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。＂這首《清明》就是杜牧青年時期，專程訪問唐朝龍興之地太原和西河郡（今汾陽等地）時寫的。因時值清明時節(jié)，細雨紛紛，想飲酒御寒，隨口問一句“酒家何處有？”，有牧直遙指杏花村，指引社牧進村豪飲。其實那個時候的杏花村，已經(jīng)是有七十二家酒坊，酒肆林立的繁華村落了。

隨著這首《清明》詩的廣為傳播，“杏花村”已成為美酒產(chǎn)地的代名詞了。

汾酒集團，杏花村美酒六號  53度475ml，

初時清新純正，繼而回甘無限。再者凈透雅致，余味綿長，清香芬然。地窖沉靜，無言的歲月中看盡人生。存下歷經(jīng)風雨后的生活精華，領(lǐng)悟老酒生活。沉穩(wěn)大氣的藍色瓷瓶瓶體，盡顯歲月塵封、光芒萬丈。

采用上等精糧，經(jīng)汾酒國家技術(shù)中心嚴格把關(guān)“一把抓”，千年杏花村微生物環(huán)境，以生長周期超過150天的高粱、豌豆為主料，千年的傳承工藝、陶 藏醞釀以蘊其厚，不妨飲此佳釀熱情澎湃，不醉不歸。

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白酒的圈子化發(fā)展也帶來了一些新的問題：雜亂信息的涌入。因時值清明時節(jié)，細雨紛紛，想飲酒御寒，隨口問一句“酒家何處有。這些信息，干擾了消費者的選擇，引起了許多爭論。從某一方面，這促使了行業(yè)及圈子推出客觀、不功利的專業(yè)人士向大眾推廣品酒文化，畢竟品酒的互聯(lián)網(wǎng)氛圍已經(jīng)出來，只差能夠真正將其帶上一個層次的人。非常期待行業(yè)里能有這樣的人出現(xiàn)，帶我們探尋白酒的奧秘。

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第yi炮：現(xiàn)在很多白酒都是勾兌的，

勾兌的白酒不能喝。

勾兌是白酒釀造必不可少的工藝，

簡單來說，

不同窖池、工人、時間等

釀造出的酒味道有差別，

需要經(jīng)過勾兌這一環(huán)節(jié)來統(tǒng)一口味。

除白酒外，勾兌工藝還廣泛應用于黃酒、

葡萄酒及威士忌、白蘭地等酒類。

勾兌不可怕，可怕的是無知。

酒能不能不勾兌？

能，但是不太好喝，

所以聰明的先人將不同口感的酒

按照一定比例勾兌成味道醇厚的酒。

釀酒業(yè)有句行話，

生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌。

勾兌技術(shù)可謂釀酒的化龍點睛之筆。