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不粘鍋為什么不粘?
不粘鍋能不粘靠的都是內(nèi)表面的涂層材料。
傳統(tǒng)涂層就是含氟聚合物,也就是我們常說的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋,是因為鍋底采用了不粘涂層,常見的、不粘性能好的有特氟龍涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。
不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大的方便,人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦,煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型無關(guān),只在鍋的內(nèi)表面多涂了一層聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯優(yōu)異的性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。
聚四氟乙烯是一種化丨學物質(zhì),它有耐高溫的特點,摩擦系數(shù)非常低,摸上去會感到比較潤滑。對于“聚四氟乙烯是不好的物質(zhì)”這個大家都關(guān)心的問題,其實不必過于憂慮,因為這個聚四氟乙烯的化丨學性質(zhì)非常穩(wěn)定,即使偶爾吃點進去也沒事。