揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個(gè)工序，傳統(tǒng)的白茶沒有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。

所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。

現(xiàn)在的揉捻多用揉捻機(jī)揉，將茶葉放進(jìn)揉桶里，它受到多個(gè)作用力的作用，一般機(jī)揉需要20到30min不等，揉桶里茶葉越多則所需時(shí)間越多。

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【茶葉揉捻機(jī)】揉捻分冷揉和熱揉，冷揉既指殺青葉經(jīng)過一段時(shí)間攤放后，再進(jìn)行揉捻，一般用于較嫩茶葉，因?yàn)槟廴~的纖維素含量低，果膠物質(zhì)高，揉捻時(shí)容易成型，老葉應(yīng)該趁熱揉捻，老葉中含有較多的淀粉和糖，趁熱揉捻有利于淀粉繼續(xù)糊化，有利于增加葉表物質(zhì)的粘稠度，老葉中的纖維素較多，熱揉的可以使纖維素軟化容易成條。傳動(dòng)組，包含有傳動(dòng)螺桿，設(shè)于蓮花座之二側(cè)，傳動(dòng)螺桿上設(shè)有螺帽，兩螺帽之間搭接一推板，推板上方設(shè)有一推板固定環(huán)，并螺固為一體，推板固定環(huán)與支桿固定環(huán)內(nèi)裝設(shè)一止推軸承，兩傳動(dòng)螺桿上設(shè)有齒輪，配合鏈條及惰輪，可同步傳動(dòng)兩傳動(dòng)螺桿。熱揉的缺點(diǎn)是容易是葉色變黃有，水悶氣?！静枞~殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】

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茶葉揉捻機(jī)的效果是怎樣的，今天我們來為茶的傳統(tǒng)和經(jīng)典的共存是烏龍茶的成型過程，它是由捻度和捻度形成的，對(duì)提高內(nèi)在品質(zhì)也有影響。烏龍茶的外觀要求緊結(jié)，彎曲部分起皺，賦予烏龍茶新鮮的厚度，高成熟度，少水分。

  纖維素和礦物質(zhì)元素含量較多，表現(xiàn)出卷葉相對(duì)寬松，有彈性，微微卷曲成較硬，因此，應(yīng)及時(shí)揉搓“熱”。茶加捻機(jī)是一種能使茶葉纖維組織免受損害，保證茶葉品質(zhì)的制茶設(shè)備。它主要由一個(gè)蓮花座、一個(gè)傳動(dòng)組和一卷布組成。