茶葉機(jī)械發(fā)展史

我國茶葉加工機(jī)械起步五、六十年代，工農(nóng)84型圓茶炒干機(jī)械的研制成功，使勞動(dòng)強(qiáng)度大，工藝技能雜亂的珠茶加工完成了機(jī)械化。70年代起，茶葉加工機(jī)械種類增多，茶葉加工機(jī)械規(guī)范化工作也開端起步，現(xiàn)在，我國茶葉加工機(jī)械已有100多項(xiàng)職業(yè)規(guī)范和企業(yè)規(guī)范。年生產(chǎn)才能達(dá)2萬臺(tái)以上。茶機(jī)職業(yè)從60年代的單動(dòng)力、開式齒輪傳動(dòng)的型式開展到80年代中期自控技能、光電技能、靜電技能和計(jì)算機(jī)控制技能等新技能開端在茶葉加工機(jī)械上得到使用，使以往間歇作業(yè)向接連作業(yè)改變。90年代初研制成功了熱源設(shè)備與主體一體化的全金屬滾筒式殺青機(jī)；產(chǎn)品由單機(jī)向成套設(shè)備開展；現(xiàn)在隨著喜歡喝茶的人是越來越多了，所以生活中也是有越來越多的人開始關(guān)注茶葉機(jī)械了。由大宗茶葉加工機(jī)械向名優(yōu)特茶加工饑械開展；由單一產(chǎn)品向系列產(chǎn)品開展。

50年來已產(chǎn)銷各類茶機(jī)45萬臺(tái)以上，裝備了產(chǎn)茶區(qū)數(shù)以萬計(jì)的茶葉加工廠、機(jī)械加工茶葉的才能達(dá)到800萬擔(dān)以上，改變了茶葉加工的面貌，滿意了商場的需求。

【茶葉炒干機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。

【茶葉茶青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】【茶葉揉捻機(jī)】【茶葉輸送機(jī)】【瓜子加工機(jī)械】炒干機(jī)生產(chǎn)廠家

炒干機(jī)生產(chǎn)廠家

茶葉加工機(jī)械都有怎么樣的方法呢?

茶葉加工：這是指茶不改變加工方法，其特點(diǎn)是只改變茶葉的外在形式的基本性質(zhì)，便于儲(chǔ)存，沖泡，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如此美麗。茶袋泡茶是一個(gè)典型的產(chǎn)品加工。

茶葉的物理加工：典型的產(chǎn)品包括速溶茶，罐裝茶，泡的茶。這是改變茶形狀，產(chǎn)品不再“葉子”安裝。綜合茶葉加工技術(shù)：結(jié)合以上指的是由含茶產(chǎn)品的多種技術(shù)。當(dāng)前的技術(shù)：茶葉加工，茶葉，食品加工，工程等發(fā)酵茶。

茶葉機(jī)械還將利用我們的工業(yè)生產(chǎn)朝著更好的方向?yàn)榻窈蟮倪M(jìn)展也受到很大影響。

炒茶是殺青中的一種，也叫做炒青。主要目的是通過炒茶的高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶化活性抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。

炒青和烘青的目的一樣，就是利用高溫停止茶葉的發(fā)酵過程。

炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。

現(xiàn)在的綠茶、烏龍茶等都需要經(jīng)過炒青的工藝。

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大家是否經(jīng)?？匆姴枞~里關(guān)于“青”的名詞？如“殺青”、“做青”、“炒青”等等，而這些作為茶的專有名詞，如若斷章取義地理解，豈不啼笑皆非？

是的，茶界的“殺青”并不指影視作品完成了前期的拍攝工作！殺青更不是用刀的，炒青也不放油……想要弄清它們.

又稱茶鮮葉，指從茶樹茶枝頂端采摘的供茶葉加工的嫩梢部分，是制作茶葉原料的統(tǒng)稱。

◆◆ 殺青 ◆◆

殺青是制造綠茶、黃茶、黑茶的初制工序之一，也是形成這些茶類品質(zhì)的重要工序。

其主要作用是以熱化學(xué)作用致使做青葉的酶促轉(zhuǎn)化的發(fā)酵作用受到限制，因水分蒸發(fā)減少，組織膨壓降低，葉柔軟度、可塑性增大，有利于揉捻成形，從而鞏固和發(fā)展

做青葉的品質(zhì)特征。

◆◆ 蒸青 ◆◆

蒸汽殺青，簡稱蒸青，是制蒸青綠茶的第-道工序，是形成蒸青綠茶獨(dú)具品質(zhì)風(fēng)格的關(guān)鍵工序。目的是直接利用恰當(dāng)溫度的蒸汽破壞鮮葉中酶的活性。

以蒸汽將茶鮮葉蒸軟，然后揉捻、干燥而成。蒸青的綠茶通常有三綠——“色綠、湯綠、葉綠”。

◆◆ 炒青 ◆◆

炒青綠茶，后干燥的步驟是炒制干燥。炒青綠茶通常外形光滑、緊結(jié)，香氣高揚(yáng)明顯，典型的炒青綠茶就是西湖龍井。

炒青綠茶，可以手工炒，也可以機(jī)械炒，機(jī)械炒青主要有鍋式炒干機(jī)和圓筒式炒干機(jī)。

其原理是利用炒鍋和滾筒，經(jīng)鍋壁和筒壁傳遞熱量給茶葉，使茶葉蒸發(fā)水分而干燥，同時(shí)靠炒手的推力和茶葉相互的擠壓力炒緊條索，終達(dá)到茶葉干燥的效果。