大蘇打與小蘇打的區(qū)別

大蘇打與小蘇打的區(qū)別

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食用堿有大蘇打和小蘇打之分，大蘇打又叫純堿，主要成分是碳酸鈉（Na2CO3），作用較強，有腐蝕性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小蘇打主要成分為碳酸氫鈉（NaHCO3），作用比較溫和，是食品類常用制酸、發(fā)泡劑，適量使用無刺激性。

小蘇打產(chǎn)生氣泡快用來使面膨大松軟，食用堿性強，用來中和發(fā)酵中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)

食用堿：　是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本質(zhì)上沒有區(qū)別.所以,食用堿在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）.食用堿呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水.　食堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發(fā),軟化纖維,去除發(fā)面團的酸味,適當(dāng)使用可為食品帶來色、香、味、形,以增進人們的食欲.食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等.

小蘇打清潔作用

日常清潔用小蘇打

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       由于用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環(huán)境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好，因此美國人就經(jīng)常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用于一般人的生活之中，對于去除居家環(huán)境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現(xiàn)生活的必備利器，目前在美國、日本都有許多團體推廣使用小蘇打來做居家清潔。

用小蘇打刷牙牙齒會變白嗎?

用小蘇打刷牙牙齒會變白嗎

首先，我們來認識一下小蘇打，小蘇打呈弱酸性，也就是是碳酸氫鈉(NaHCO)，白色粉末狀，非常容易融入水中。特別對煙垢、茶垢、牙垢有一定的分解效果。主要是去除牙齒表面的色素累積物。

方法：拿一個小杯子，首先將少量的牙膏，加入一勺小蘇打(食用型)和半茶匙水，將這三樣物質(zhì)混合在一起，然后用牙刷沾上刷上兩分鐘。這樣的方法建議每周一次左右就可以了，等到牙齒逐漸白起來，加入小蘇打的頻率就要開始減少，一個月一次就可以。在用小蘇打期間若口腔有任何不適，比方說牙齦出血，就說明個人不適合這種方法，就不用再強行嘗試了哦。

小蘇打碳酸氫鈉

碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味，影響口感。