芋頭是“芋頭”的簡稱，通常被稱為“芋頭”?？茊巫尤~植物田。多年生草本植物。葉卵形，葉柄長且肥大。黃綠色的花。地下有肉質球莖，富含淀粉，可以食用。華南有更多的種植。

芋頭營養(yǎng)價值高，塊莖中淀粉含量高達70%。它既可以用作食物，也可以用作蔬菜。它是老少皆宜的滋補品，也是秋季素食的瑰寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂甙等成分。中醫(yī)認為芋頭性味甘、辛、滑，入腸胃，具有益胃、潤腸、通解、補中、益、填精填髓等功效。對助治大便干燥、甲腺腫大、淋核、、蟲咬蜂蜇、腸蟲、急性關節(jié)病等疾病有一定。應該注意的是，它不能用于健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生這種情況，姜汁可以輕輕擦洗。芋頭中含有的氟可以預防蛀牙，還可以起到美白牙齒和保護牙齒的作用。

芋頭性質溫和，味甜而辛辣，毒性輕微。能益脾胃，理氣化痰，散結?？捎糜诜α?、菌、潰瘍、慢性痢疾、、癰腫等。芋頭礦物質中含氟量高，具有清潔牙齒、防齲和保護牙齒的功效。

芋頭含有多種微量元素，能增體的主要功能，可作為預防和的常用藥膳主食。在人工智能手術或術后放療、華療和康復過程中有較好的輔助效果。

巧吃芋頭可以緩解皮膚。取2-3個雞蛋大小的防水布，清洗干凈，不要剝皮或切割。清洗后，在鍋中加入少許鹽，翻炒半年，然后將芋頭和羊毛放入1000毫升的鍋中燉至熟，然后將12-15片紅棗放入鍋中翻炒。不吃芋頭，喝棗湯。

芋頭會讓你變胖嗎？

芋頭不僅吃后不會發(fā)胖，還能促進人體新陳代謝，控制食欲，幫助人們控制體重。由于芋頭含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等營養(yǎng)價值高的物質，食用后不僅能產生飽腹感，而且有益健康。

但前提是少吃點。如果你吃得太多，你仍然會發(fā)胖。因為芋頭富含大量淀粉物質，這將導致人體內濃度。為了降低血糖濃度，人體內胰島B細胞分泌的胰島素會將淀粉和其他物質轉化為大量的脂肪和蛋白質，因此如果長時間持續(xù)下去，人的體重會增加，所以好少吃。

冷凍蔬菜不能保存超過一段時間，而且還有保質期。

由于酶和微生物是蔬菜中fu變質的主要因素，熱燙是速凍蔬菜工藝過程中滅酶的作用(如下圖所示)。然而，對于一些蔬菜品種，熱燙過度影響其結構形態(tài)，熱燙不足會導致酶催化引起的褐變。

更關鍵的問題是蔬菜的解凍，因為蔬菜中的水分含量約為75-95%，解凍后容易出現(xiàn)汁液流失的現(xiàn)象，所以很多蔬菜不適合冷凍保存。

一般來說，綠葉蔬菜和瓜果蔬菜不能冷凍，因為解凍時汁液會流失，而且質量和形式會太差。

一些蔬菜如玉米和豆類可以冷凍保存，但是豌豆和蠶豆由于葉綠素酶的分解只能保存大約2個月。玉米和栗子可以持續(xù)5個月。