廚房排煙中含有一氧1化碳、二氧化碳、塵埃等有害物質(zhì),為了保證廚房清潔,高層住宅設(shè)計(jì)豎向集中排風(fēng)系統(tǒng)。模擬了給定開啟工況時豎井內(nèi)靜壓分布規(guī)律,底層壓力zui大,頂層壓力zui小,開啟率越大,豎井內(nèi)靜壓值越大,而且靜壓值受開啟不均勻特性影響。由于豎井內(nèi)靜壓分布總體上自上而下逐漸增大,排煙量則自上而下逐漸減小,低層用戶排煙量很低,底層用戶排煙量zui小。因此高軍等在單純用戶動力的基礎(chǔ)上,在豎井出口設(shè)置排煙風(fēng)。

主要煙道是貫穿整體的,副煙道是獨(dú)立的。一般情兄下都是從副到主的,所以進(jìn)行設(shè)計(jì)安裝的時候是需要進(jìn)行副煙道保留的,這樣可以避免煙氣亂闖的情況發(fā)生。對于油煙機(jī)安裝來說,合適的位置也是非常重要的,一般對于油煙機(jī)安裝來說越短越好,千萬不要為了美觀考慮,把煙道變成,這樣會導(dǎo)致油煙排不出去,從而導(dǎo)致凝聚的情況發(fā)生。對于廚房來說不要用窗戶進(jìn)行排煙。

安裝通風(fēng)管道：通風(fēng)管道安裝首先找好標(biāo)高用電鉆打墻洞配合預(yù)留的支架孔洞埋設(shè)吊托支架將組裝好的風(fēng)管找平、找正再用緊固螺栓固定。如果是通風(fēng)排煙管道的安裝通風(fēng)管道和排煙管道應(yīng)該分開兩者的通風(fēng)方向和地點(diǎn)是不同的流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者所以不能使用同-個管道。通風(fēng)管一般有兩種圓形和矩形如果是圓形風(fēng)管就按平均直徑。

中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間。此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。