冷肉有“三高”：第三，高感官舒適度：冷藏肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)顏色鮮艷，肌紅蛋白不會變褐，與熱肉沒有區(qū)別，肉質(zhì)較軟。由于其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和由降解形成的各種小分子化合物的積累顯著改善了冷肉的風(fēng)味。冷肉的價(jià)格高于熱肉和冷凍肉的原因是它在生產(chǎn)過程中需要大量的精力，這需要大量的能源和成本。合格和不合格的冷凍肉很難與外界區(qū)分開來。要及時(shí)擦去鮮肉柜柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的鮮肉柜用的時(shí)間久了以后，鮮肉柜的內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常（七天左右）給鮮肉柜除霜，從而提高制冷效果。兩者在顏色，氣味，彈性和粘度方面略有不同。只有將它們制成蔬菜才能感覺不同：合格的冷肉更溫柔，湯清澈醇厚。

夏天的溫度太高，食物很容易破碎，冰箱用來幫助我們保存食物。然而，有些人認(rèn)為冰箱里什么都沒有，特別浪費(fèi)電力，所以冰箱會通電一段時(shí)間，而且會處于電源故障狀態(tài)。實(shí)際上，這不僅會影響冰箱的冷卻效果，還會使冰箱中的鋁管蒸發(fā)。該設(shè)備可加速腐蝕并縮短使用壽命。每晚睡前將一碗水放入冰箱的冰箱。早上起床后，將冷凍水放入保鮮室。當(dāng)冷藏門打開一分鐘時(shí)，冷藏室內(nèi)的溫度從大約5度上升到大約20度。使用此方法可以節(jié)省冰箱的電量。這是因?yàn)楸湓谝归g負(fù)荷小，冰凍的冰水放在保鮮室內(nèi)。緩慢融化的冰將降低冰箱的溫度并減少冰箱壓縮機(jī)的啟動次數(shù)。另外，在冷凍室中解凍的食物可以提前一天取出并在冷藏室中解凍，這也可以降低冷藏室中的溫度。

以下是一些如何保存常見成分的例子：洋蔥：將洋蔥放入網(wǎng)中，找到通風(fēng)的地方。保質(zhì)期可持續(xù)數(shù)月。西紅柿：將西紅柿放入塑料袋中，放入口袋，放在陰涼處。魚肉：去除魚的內(nèi)臟，不要去除鱗片，將它們浸泡在鹽水中3-5小時(shí)，取出并晾干。將菜籽油放在魚的表面和內(nèi)臟上，放在陰涼通風(fēng)處，貯存4-5天后魚不會變質(zhì)。鮮肉柜表面涂層的色澤應(yīng)均勻，光亮，不應(yīng)有麻點(diǎn)，銹蝕，碰傷或劃傷的痕跡。土豆：土豆很長一段時(shí)間很容易發(fā)芽。將土豆和蘋果放在一起可以延遲土豆發(fā)芽的時(shí)間。

點(diǎn)菜柜辨別

點(diǎn)菜柜箱體外觀應(yīng)表面平整、漆層明亮，無劃痕和漆膜脫落；風(fēng)冷式內(nèi)裝有一翅片蒸發(fā)器，依靠風(fēng)扇吹送通過蒸發(fā)器冷卻后的柜內(nèi)空氣形成循環(huán)來降低柜內(nèi)溫度。箱門閉合式應(yīng)與箱體平行，無松動、傾斜現(xiàn)象。拉開箱門時(shí)，開啟力大小適中；閉合箱門時(shí)，不能有反彈現(xiàn)象；冷凝器、壓縮機(jī)安裝牢固，不可有松動現(xiàn)象。高、低壓銅管和壓縮機(jī)頂部充灌制冷劑的工藝銅管不能與其他裝置相碰；各種電鍍件應(yīng)有光澤無劃痕，同時(shí)，也不應(yīng)有表面起泡、品惡劣的現(xiàn)象。塑料件表面應(yīng)平整光澤、色澤均勻，不應(yīng)有裂痕、起泡、明顯縮孔和變形等缺陷；箱內(nèi)膽和門內(nèi)膽表面光潔、無劃痕。尤其要注意箱內(nèi)膽口邊與箱外殼口邊接縫處是否有縫隙。如有劃痕、裂口和縫隙，都表明質(zhì)量不佳；門封磁條平整，具有較強(qiáng)的磁吸力。在閉合時(shí)，箱門與箱體門框貼合緊密。