氣調(diào)庫(kù)

氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)""，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷售貨架期）可延長(zhǎng)是普通冷藏庫(kù)的 2~3 倍。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營(yíng)造的低氧(一般氧含量為3％—5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。

食品冷庫(kù)

食品冷庫(kù)用蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥、旁通調(diào)節(jié)閥、水量調(diào)節(jié)閥和低壓控制器來(lái)控制各種壓力。高溫庫(kù)蒸發(fā)器出口安裝蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥，保證了五個(gè)冷庫(kù)在各自所需的蒸發(fā)壓力下工作。當(dāng)五個(gè)冷庫(kù)內(nèi)只剩下一個(gè)冷庫(kù)未達(dá)到規(guī)定溫度值，而吸氣力降低到某一給定值，旁通閥自動(dòng)打開(kāi)，讓一部分高壓制冷劑蒸氣直接進(jìn)入吸氣管，使吸氣壓力保持在給定值智商，避免了壓縮機(jī)出現(xiàn)不該有的啟停頻繁現(xiàn)象。在冷卻水進(jìn)水管路上安裝水量調(diào)節(jié)閥，把冷凝壓力控制在所需的范圍內(nèi)。

低壓控制器控制吸氣壓力，有五個(gè)冷庫(kù)都達(dá)到規(guī)定溫度時(shí)，一旦吸氣壓力降至低壓給定值時(shí)，低壓控制器的觸點(diǎn)馬上斷開(kāi)，切斷壓縮機(jī)電機(jī)電源，使壓縮機(jī)立即停車。

冷庫(kù)地址選擇

1、地形地質(zhì)

選址時(shí)應(yīng)對(duì)庫(kù)址的地形、地質(zhì)、洪水位、地下水位等情況進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查或必要的勘測(cè)分析。選址應(yīng)本著節(jié)約用地、少占農(nóng)田、不占良田的原則，盡可能利用荒地、坡地，不應(yīng)片面強(qiáng)調(diào)庫(kù)址的平坦。

2、水源

冷庫(kù)是用水較多的企業(yè)，水源是確定庫(kù)址的重要條件之一。故庫(kù)址附近必須保證有充裕的水源。水源一般取用江河水或深井水，如庫(kù)址的水源充沛，冷卻水可采用一次用水，但大多數(shù)情況還是采用循環(huán)用水。小型冷庫(kù)在無(wú)天然水源時(shí)刻采用自來(lái)水循環(huán)使用。

3、電源

冷庫(kù)供電屬于第二類負(fù)荷，需要有一個(gè)可靠的、電壓較穩(wěn)定的電源。應(yīng)力求縮短新建高壓輸電線路至電源接頭點(diǎn)的距離。如果附近沒(méi)有電源，一般應(yīng)另選庫(kù)址，不考慮自設(shè)發(fā)電設(shè)備供電。因此，選址時(shí)應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)仉娫醇熬€路供電量作詳細(xì)了解，應(yīng)與當(dāng)?shù)仉姌I(yè)部門(mén)聯(lián)系，取得供電證明。

冷庫(kù)保養(yǎng)方法

在冷庫(kù)日常使用中，有很多情況是無(wú)法預(yù)見(jiàn)的。盡管冷庫(kù)對(duì)外界環(huán)境有著一定的抵擋能力，但那只是針對(duì)正常情況的。當(dāng)外界環(huán)境對(duì)冷庫(kù)施加的作用力較大時(shí)，冷庫(kù)或許受到影響。例如人為損壞、自然環(huán)境很惡劣等情況，都會(huì)對(duì)冷庫(kù)發(fā)作不良影響。及時(shí)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行保護(hù)，才華保證冷庫(kù)正常作業(yè)。一起跟著時(shí)間推移，冷庫(kù)或多或少會(huì)呈現(xiàn)制冷劑或冷凍油不足、設(shè)備磨損老化、零件脫落、異物、積灰較多、保溫剝落等情況，這些都會(huì)對(duì)冷庫(kù)正常作業(yè)發(fā)作攪擾。所以，定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行保護(hù)，能夠使冷庫(kù)維持在狀態(tài)。不僅能保證冷庫(kù)的作業(yè)效率，也能延伸冷庫(kù)的使用壽命。做好冷庫(kù)保護(hù)作業(yè)，能夠削減冷庫(kù)缺點(diǎn)發(fā)作率和加強(qiáng)冷庫(kù)安全性，能防止不必要的損失。

冷庫(kù)保養(yǎng)留心問(wèn)題：

冷庫(kù)電源

關(guān)于冷庫(kù)保養(yǎng)，冷庫(kù)電源供應(yīng)是大問(wèn)題。

電源是冷庫(kù)運(yùn)作的動(dòng)力來(lái)歷，對(duì)冷庫(kù)電源進(jìn)行檢修十分必要。

冷庫(kù)的電源保養(yǎng)主要是查看冷庫(kù)的電源電壓是否正常，電源的總閘保護(hù)功能是不是在正常使用。