那么接下來就給大家介紹一下，這酒鬼花生要怎么做比較好吃吧。怎樣制作冰糖花生米主要原料去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。很多人都會忽略了一步，就是想要做好吃的酒鬼花生，首先必須要把花生放入酒中浸泡，其實也不一定是放在酒中也可以是放在其他的一些配料里面，總而言之，就是放在自己喜歡的口味里面，大家都知道酒鬼花生需要放在油鍋里炒，但是很多人為了節(jié)省時間，往往會選擇大火爆炒，這樣做其實是不對的，因為這樣做的話，發(fā)生雖然表面看起來熟了，但里面其實還是生的，我們應該正確的做法是使用小火進行慢慢的翻炒。

鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。香辣炒牛肉材料：牛肉1塊，紅小米辣1把，青杭椒1把，小蔥2~3根，大蒜適量，鮮姜適量。做法：1.小米椒切成段，青杭椒切成段，大蒜切成蒜皮，鮮姜切成姜片。2.把準備好的牛肉，放入湯鍋里，加入蔥姜、花椒粒煮熟，也可以放點鹽，調一下底味兒。3.牛肉煮熟后，待冷卻后，切成牛肉片，切牛肉的時候要頂?shù)肚信?。第二，炸花生米的時候，需要保證是冷油、冷花生米，并且過程中需要注意勤翻動，可以防止花生米炸糊。4.鍋內放油燒熱，把牛肉片放入鍋里。5.炸至熟透后撈出備用。6.炒鍋放少許油加熱，放入切好的姜片和蒜片炒香。7.再放入切好的辣椒片小火煸炒。8.放入孜然粒和白芝麻炒香，再放入鹽、胡椒粉進行調味。9.后放入小蔥段，淋麻油出鍋就可以了。

酒鬼花生的做法：備用食材：花生1000克，鹽適量，麻椒適量，大料適量，孜然粉適量，綿白糖適量，辣椒適量，白酒適量；制作過程：步，首先將去殼的花生米準備出來，挑選出質地比較好的，劣質的花生米便棄掉，將花生米淘洗干凈，在鍋中添上水，待水煮開后，將花生米放入在鍋中；想吃脆嫩口感的可以煮的時間短一點，想吃綿軟口感的可以煮的時間長一點。第二步，煮熟后，即可從鍋中撈出來，投放入事先準備好的冷水中，泡一會，然后用手將花生米的紅衣搓掉，去掉外皮的花生米，瀝干水分后，放入冰箱冷凍一會；第三步，待冷凍好之后，在炒鍋中添上適量的食用油，冷油放入冷凍好的花生米，開始炸，大家可以發(fā)現(xiàn)一開始因為花生中的水分比較多，所以會出現(xiàn)很多沫沫，不過慢慢的沫沫就沒有了；