源古燒烤烤乳豬自助餐上門

源古燒烤 烤乳豬

在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。

清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客青睞。

烤乳豬色澤紅潤，形態(tài)完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成書的《禮記》中就有記載，周朝時烤豬(炮豚)是“八珍”之一。

  很多人吃燒烤都以肉類為主，烤羊肉，烤牛肉是zui受歡迎的，吃太多肉就會有很強的飽腹感，導致難以吃下其它的食物。想要燒烤吃得更健康，要注意葷素搭配，要適量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量kang氧化的物質，可以降低shao烤對身體的傷害。

  在燒烤的時候盡量不要用明火烤，因為在烤制的時候一旦油脂滴在炭火上，會產生一些有害物質，依附在食物表面，食用后對身體傷害很大，并且還會散發(fā)出一些有害氣體，也對身體不利。所以，盡量選擇燜烤，兩者烤出來的食物味道相差不大，并且燜烤還可以防止食物的營養(yǎng)流失，不僅更有營養(yǎng)，相比較起來還更健康。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。

  不要食用烤糊的部位

在燒烤的時候，稍不留意，就會把食物烤焦，盡量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的這部分切掉，因為烤糊的部位含有的有害物質更多。

  吃烤肉要適量

如果一次攝入大量的肉類，會導致不消化，并且烤肉串的piao呤含量較高，大量的食用，會增加痛feng發(fā)作的風險，導致關節(jié)腫痛。也不要飲用大量啤酒，啤酒也會導致體內尿酸含量增加，會加快tong風的發(fā)作。

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   手烤燒烤技巧你都知道哪些呢

1.吃肉的時候，大家如果吃膩了牛羊肉，還可以選擇海鮮，比如說螃蟹，蝦，帶魚都是很好的。做的方法，我們可以把海鮮加入到錫紙里面再烤，這樣烤的時候就不會產生致癌物，你們在燒熟了之后，還可以加入少量的豆豉。又美味又營養(yǎng)健康，注意，香腸不要直接在火上烤，這樣烤很容易烤糊。都有不同的主題，必須在餐會的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個性。

2.在吃燒烤的時候，我們的肉在高溫下直接燒，就會產生一種致癌物，在吃燒烤的時候很容易粘在食物上，吃多了就會增大得癌zheng的概率，我們在燒烤的時候可以包上錫紙。