13元自助快餐店的生意

不過這類“13元自助快餐店”的生意來源都是老客戶，只要將老客戶維護(hù)好且穩(wěn)定了，收入也才能夠保持穩(wěn)定。對于店鋪而言，一天客流量能夠達(dá)到50-100左右，就算是活下來了，后續(xù)的提高收入就需要經(jīng)營者花費一些心思進(jìn)行營銷了。當(dāng)然了，這一類快餐店抵抗風(fēng)險的能力也是比較弱的，怕在附近出現(xiàn)和他類似的店鋪，如果沒辦法做出差異化競爭那就只能和對方熬下去，直到有一方堅持不住退出。人們每天都是要吃飯的，誰能占據(jù)有利位置開一家快餐店，這種投資的風(fēng)險是比較低的。做生意，尤其是餐飲生意，比拼的不僅僅是經(jīng)營能力，也是毅力的對抗，只有能堅持到后且走對路子的人才能看見彩虹。

快餐店合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),是在平衡“成本、費用、價格、毛利率、翻

快餐店合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是在平衡“成本、費用、價格、毛利率、翻臺率、餐品數(shù)量、管理難度、顧客需求”等多方面因素的前提下設(shè)計出來的。這幾個因素之間的關(guān)系也相互制約、異常復(fù)雜。我們以成本、餐品數(shù)量、顧客需求為例對幾個因素之間的關(guān)系進(jìn)行簡單剖析。成本成本變動，則影響價格或毛利率。同樣價格之下，成本和毛利率是負(fù)相關(guān)的關(guān)系。就是說成本高了要不就調(diào)高售價、要不就降低毛利率。對于店鋪而言，一天客流量能夠達(dá)到50-100左右，就算是活下來了，后續(xù)的提高收入就需要經(jīng)營者花費一些心思進(jìn)行營銷了。這個是所有餐館老板都明白的道理。但是增加成本，售價不變，毛利降低，這樣的利潤模式是否可行呢？這個大部分老板就都不明白了。綠茶、外婆家、呷哺等品牌的成功，證明這樣的利潤模式是可行的，但是該模式絕非一般餐飲老板能夠玩得轉(zhuǎn)的。簡單來說，低成本、低定價這是所有的老板都希望的，這也是全球諸多大企業(yè)的戰(zhàn)略模式，即低成本戰(zhàn)略。

的加盟企業(yè)不斷追求創(chuàng)新

的加盟企業(yè)不斷追求創(chuàng)新，創(chuàng)新是發(fā)展的動力，不斷追求創(chuàng)新就是加盟企業(yè)發(fā)展的動力。的企業(yè)是不會固步自封，原地踏步的。逆水行舟，不進(jìn)則退，的加盟企業(yè)在各個方面都是追求創(chuàng)新的。在菜品上，會根據(jù)顧客的反饋，市場的需求，不斷研發(fā)新菜品。餐廳空間利用到，快餐店一般餐廳內(nèi)部沒有包間，座位大都小而局促，過道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。在管理模式和經(jīng)營模式上，他們也一直與時俱進(jìn)。因為不斷創(chuàng)新，在餐飲市場競爭中，的企業(yè)總能占據(jù)一席之地。