快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋?。具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區(qū)別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當主食?？觳鸵殉蔀榱艘环N生活方式，并因此出現(xiàn)了“快餐文化”和“速食主義”。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。

纖維5g幾乎吃不到蔬菜！拉面這5g的分配是漢堡3g、薯條2g，而人體1天所需的食物纖維約為20~25g，怎么說都不夠！一般的快餐套餐可說幾乎吃不到蔬菜，長期下來容易造成及食物纖維攝取不足，進而出現(xiàn)便i秘或皮膚干燥等癥狀。對策：搭配果汁或生菜沙拉西式快餐常見的套餐就是各類漢堡搭配炸薯條，這樣的菜單雖然簡單明了、便于挑選，但其i大缺點，就在于缺乏黃綠色蔬菜！這樣的組合缺乏維生素與礦物質，為了彌補這個缺點，大口享用快餐的同時，請務必搭配蔬果汁或生菜沙拉。再次提醒你，要慎選沙拉醬?、趶N房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。

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職場禮儀

1.用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，響聲大作。不但失態(tài)欠雅，而且還會敗壞別人的食欲。

2.嘴里含著食物時，不要大聲講話，否則會影響他人的食欲；更不要手舞足蹈，小心手中的餐具傷人。

3.用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲“失陪了”、“我有事一步”等。

廚房工作人員衛(wèi)生要求1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。3、廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、、病i毒性肝i炎等（包括病原攜　帶者）、活動性肺、 化膿性或者滲出性皮i膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內(nèi)處于混亂狀態(tài)，從而無法控制自己的情緒和行為。