從事老酒回收生意已經(jīng)有五年了。2014年剛剛從北京轉(zhuǎn)戰(zhàn)到天津，他坦言現(xiàn)在的生意不太好做了，但是一年的凈利潤依然有三十余萬元。

　　老閆透露，其實老酒回收是一門正當(dāng)生意，但是如果經(jīng)營者起了歪心，那么這個生意也就變味了。

有時，我們收不到好的酒瓶，就衡量一下回收的老酒，是帶瓶賣合適，還是光賣瓶合適，如果后者合適，我們就把酒倒掉，或者自己喝了，只賣酒瓶。這個買賣對于我們回收老酒的人而言，是正當(dāng)?shù)?，我是?dāng)破爛回收，對于用戶買走到底用來做什么，我心里清楚，但不能說，總體而言，這算是一個灰色生意。這個買賣對于我們回收老酒的人而言，是正當(dāng)?shù)模沂钱?dāng)破爛回收，對于用戶買走到底用來做什么，我心里清楚，但不能說，總體而言，這算是一個灰色生意。

舉個例子老汾酒（1976年產(chǎn)）回收價格800元/瓶，我賣到禮品公司就是1200元/瓶，而禮品公司包裝后，這個禮品盒售價可能就要上萬了，雖然受國家相關(guān)政策影響，這個生意略有冷清，但是每年還是能帶來不少利潤的。中國白酒的歷史源遠(yuǎn)流長，上個世紀(jì)國內(nèi)生產(chǎn)的一些名酒，其存世量也隨著消耗逐年減少。三是，銷售給一些專門賣酒的網(wǎng)站，至于他們?nèi)绾翁幚?，就不得而知了，不過利潤還不錯，至少有50%-100%的銷售毛利。

真相：真的穩(wěn)賺不賠嗎？

品質(zhì)與稀缺性決定老酒價值如果單純從飲用角度來講，一瓶老酒的價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)達不到這么高的價格，收藏白酒體現(xiàn)的還是其文化和工藝價值，所以老酒收藏有主要的兩點需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質(zhì)?！钡疤釛l件是該酒一定是好酒、名酒。?煙酒店主：只有以往的50%，現(xiàn)在消費主要是走親戚串門子的多。像上世紀(jì)80年代純糧釀造的瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因為稀缺、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品質(zhì)使其具備了收藏價值和升值空間。

老酒變現(xiàn)仍難走出困局多年來老酒簡單的變現(xiàn)方法就是店。但實際上，店回收老酒的數(shù)量不算多，他們通常都是先找到買家才能從市場上收進來，在中間起的只是一個中介的作用，在沒有買家的情況下，這些店是不會貿(mào)然大量收購的。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，一直沿用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。老酒的收藏行情熱起來之后，真正在市場上接盤的還是個人，有的是企業(yè)老板，有的是希望以此作為投資的小康人士。想把自己手里的酒賣給這些人并不容易，一來是相互之間不認(rèn)識，二來成交的價格往往并不理想?！?

合肥市民金先生在合肥街頭購買大量名貴酒水后，發(fā)現(xiàn)其中摻雜了不少假酒。他在前往商家維權(quán)過程中發(fā)現(xiàn)“問題頻發(fā)”，因此希望記者能夠關(guān)注，為他挽回?fù)p失。

12月16日，記者陪同金先生來到合肥市龍門嶺路與扶疏路交口的合肥百聯(lián)百貨商店?！拔沂墙裉焐衔缳I的一箱酒，當(dāng)時店員說肯定是真酒，否則假賠十?！北臼薪?jīng)營白酒回收生意的周先生告訴記者，2012年春節(jié)，一瓶53度飛天的回收價是1300元，去年是700元到800元，現(xiàn)在又降了，兩年來的降幅已經(jīng)達到50%?！苯鹣壬嬖V記者，在對方言辭鑿鑿的保證聲中，他一萬余元，讓店員在回執(zhí)上簽了名?！爸形绲臅r候，我到專賣店去驗酒，他們跟我說這箱酒是假的，打開后每一瓶都是假的?！?

面對金先生的質(zhì)疑，該超市負(fù)責(zé)人馮某立即承認(rèn)“酒是假的”，但他同時表示“是店員從隔壁商家借的酒?！辈贿^，對于店員此前說的“一賠十”，馮某矢口否認(rèn)。終，雙方協(xié)調(diào)達成一致，馮某找來一箱真的，換回了假酒，并補償了金先生千余元商品。

12月17日，金先生又稱“在北一環(huán)新亞旁邊買到4箱假酒”。記者趕到后看到，這是一家規(guī)格較大的煙酒店，老板劉先生稱，酒是別人寄放在這里賣的。不過，在記者的追問下，劉先生承認(rèn)，是街頭收來的“老酒”。隨著老酒價格的節(jié)節(jié)攀升，普通消費者也將評鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。對于該行為，劉先生承認(rèn)“看走眼”，但其并不愿意賠償。目前，他們還在進一步協(xié)商中。

據(jù)金先生稱，他想在年底前購買10箱“老酒”用于生意上的往來，結(jié)果一半都是假酒?！案杏X他們做生意不誠實，明明是收購來的假酒，卻以各種理由搪塞，根本不是誠信經(jīng)營?！?

重慶酒回收闡述酒吧里面的洋酒怎么喝?

白蘭地 葡萄汁

通常所稱的白蘭地，專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾而成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。

據(jù)楊桂林介紹，白蘭地平均酒齡在30年左右，雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過陳釀，其口感柔和、香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的感覺。餐后端上一杯白蘭地，淺斟慢酌，可以不摻兌任何東西純飲，也可以加冰塊，或加入少許葡萄汁進行搭配，口感也佳。分別是：汾酒、瀘州老窖董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。聽著悠揚的音樂，用舌尖輕輕地與酒摩擦，再淺喝一小口酒，將酒停留在口中，深吸一口氣，再咽下去。這樣，白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在鼻腔與嘴里翻騰。

楊桂林提醒，此時添加的葡萄汁，應(yīng)為上好的葡萄原汁，否則將會影響白蘭地的品質(zhì)與口感。

威士忌 冰/蘇打水

濃香、味烈的威士忌，可以說是高雅之士忠實的朋友。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的蒸餾酒類飲品。威士忌無論是其華貴的顏色，還是悠長醇厚的味道，都會給人一種奢華、硬朗的感覺，所以此酒更適合純飲?，F(xiàn)場：高價回收陳年老酒下午2時許，記者看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫著“高價收購各種陳年老酒”。尤其是對于外國人來說，純飲威士忌是其品味、感受酒文化的時刻。如若感覺味道過于刺激，可適當(dāng)加冰或蘇打水。蘇打水無色無味，這樣既可以對酒進行稀釋，又不會改變酒的原有味道。

伏特加 橙汁/檸檬汁

伏特加是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料，歐洲人喝伏特加酒已有幾個世紀(jì)了，他們通常不加冰，而是用一個小小的酒杯一飲而盡。

橙汁、檸檬汁都是女士鐘愛的軟飲，伏特加加橙汁或檸檬汁，更是女士偏愛的喝法。

伏特加屬烈酒，而加入橙汁、檸檬汁后，可以緩的刺激味道，使得烈酒更加好入口。而入口后的味道也是軟飲配合酒精的味道，細(xì)軟而醇香。

高白酒之間，必有一場“42度之爭”

 4月17日中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京舉行。這次會議對“新時代美酒”進行了定義，并把“更低的酒度、更高的品質(zhì)”作為未來導(dǎo)向之一。

   一直以來，無論是53度酒，還是52度、1573，度數(shù)高不是硬性標(biāo)準(zhǔn)，但在固有消費習(xí)慣里，往往代表著酒的特有標(biāo)簽。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)，目前，42度以下的白酒已經(jīng)占據(jù)50%的市場份額，50度以下更是在消費市場占比高達90%。

   在這項固有觀念與市場消費的對弈里，42度能否成為白酒的一條黃金度數(shù)線？

   一、如何用10個字描摹“未來好酒”？

   一年一度的“中酒協(xié)年會”不但代表著行業(yè)數(shù)據(jù)的發(fā)布，也是中國酒業(yè)描摹當(dāng)下、展望未來的“尖峰時刻”。今年的理事會，創(chuàng)新發(fā)展的訴求貫穿了內(nèi)容和形式。

   白酒度數(shù)之爭

   中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在會上表示，在產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)新變化的條件下，對酒企而言，核心就是把握住“新時代、新消費、新機遇”的宏觀大局。

   今年的“酒與社會”論壇則以“走進酒類消費，助力美好生活”為主題，同樣立足于消費端的全新變化。

   中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉認(rèn)為，新時代的美酒一定是產(chǎn)業(yè)社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)、歷史文化傳承、科技創(chuàng)新、個性化風(fēng)格突出的代表，同時也是“更低的酒度，更高的品質(zhì)”的代表。

   高度白酒適合品鑒，小杯慢飲品味酒之神韻，低度則適合頻頻舉杯，飲之酣暢，只有這樣，才能迎來健康快樂飲酒新時代。

   將“更低的酒度、更高的品質(zhì)”作為一項衡量準(zhǔn)則，無論是從釀造技術(shù)角度，還是著眼于營銷層面，都代表著新時代白酒行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的一條整體思路。