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發(fā)布時間:2021-10-27 11:23  
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視頻作者:山東五豐生物科技有限公司








無餡饅頭在江浙被稱為“白饅頭”“實心饅頭”等,其它地方則直接稱為“饅頭”,一般是半圓外表平整,每逢節(jié)日頂部會印上大紅印。

有餡饅頭在江浙被稱為“饅頭”,其它地方則叫做“包子”,有些地方在半球頂部捏合處褶皺。肉餡的叫“肉饅頭”(或“肉包子”),菜餡的叫“菜饅頭”(或“菜包子”)。通常有肉餡、豆沙餡、油菜、白菜、粉條、蘿卜絲、南瓜、韭菜雞蛋等各式各樣。




饅頭之稱謂,仍很混亂。如北方之無餡者,有稱作“饃”、“卷子”,也有稱作“包子”的。至伐孟獲,熟視營障,七縱而七擒之,豈于事物間有欺瞞之舉,特世俗釋之如此耳。南方之有餡者,也有稱作“面兜子”、“湯包”的?,F(xiàn)時不管什么樣的有餡的無餡的饅頭,其實都距諸葛亮當初創(chuàng)制的饅頭相去過遠。饅頭的饅字,早作“〔曼字的又換成方〕”。盧湛《祭法》:“春祠用〔曼字的又換成方〕頭?!避魇稀端臅r列饌傳》:“春祠有〔曼字的又換成方〕頭餅?!?





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