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后將這些混合酒分給大家喝,結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。于是,這種混合飲酒的方法便出了名,并流傳開來(lái)。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒,便不得而知了。說(shuō)法三1775年,移居于美國(guó)紐約阿連治的彼列斯哥,在鬧市中心開了一家,制造各種精制酒賣給顧客。一天他把雞蛋調(diào)到藥酒中出售,獲得一片贊許之聲。
一天,一次宴會(huì)過(guò)后,席上剩下各種不同的酒,有的杯里剩下1/4,有的杯里剩下1/2。有個(gè)清理桌子的伙計(jì),將各種剩下的酒,三、五個(gè)杯子混在一起,一嘗味兒卻比原來(lái)各種單一的酒好。接著,伙計(jì)按不同組合一連幾種,種種如此。
快速”是其要點(diǎn),從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味?!半p恰”即通過(guò)調(diào)酒師恰當(dāng)?shù)夭僮鳎垢鞣N材料之混合恰到好處。調(diào)和法調(diào)和法(Stir),調(diào)酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具。