自制牛肉鍋

1.在家將自己鹵制好的牛肉和牛腸切塊和切片備用，如果自己不會鹵，可以在外面買現(xiàn)成的，不過一定要味道香香的那種2.準備適量的生姜，香菇切片與先準備好的食材放在一起備用3.再將千張皮，切成一段一段的，與之前先準備好的食材放在一起備用4.在鍋內將油燒肉后加尖椒爆香，加入豆芽翻炒過后加入清水5.在鍋內下入豆芽之后，依次放入已經(jīng)切好的千張皮6.待水開之后將之前準備的所有食材，牛肉和牛腸也下入鍋內，加入鹽，胡椒和味精醬油進行調味上色7.待鍋內再次開鍋后可以盛入火鍋內進行二次加熱，加熱的同時就可以享用啦。

美味牛肉鍋的做法  

把牛肉切成1.5見方的塊，焯水，再用清水洗凈。把肉放在鍋中放八角蔥蒜燉熟。可以用高壓鍋，水要沒過肉。也可以用普通鍋慢燉，水就要多些，我用普通鍋燉了近兩個小時。肉熟后，放入幾勺豆瓣醬，根據(jù)自己要放的菜量，因為豆瓣醬很咸的，這道菜也不會再放鹽，所以一次不要放太多，嘗嘗口味，然后再把想吃的青菜按先后順序放進去，比如說不好熟的土豆啊先放，好熟的如菠菜等綠葉菜后放，如果能吃辣的麻的可以再多加些辣椒和麻椒，菜熟了再放些香菜就可以上桌了.

牛肉白菜粉絲鍋的做法 

 牛肉買回清洗，放入冷水鍋焯水。沖洗后直接放入高壓鍋，肉不用切，放入蔥段，生姜塊，八角（一個足夠），壓二十分鐘。這個過程沒拍照帶高壓鍋氣跑完，撈出牛肉瀝干湯汁，放在盤內冷涼，如果室內溫度較高可放冰箱內冷藏。這個過程是為了讓肉冷卻，吃的時候好切片。白菜切絲放入鍋，湯盛入砂鍋內，這時菜湯只能盛半鍋，因為煮的過程中白菜還會出水。煮開幾分鐘，放入燙好的粉絲，切好的牛肉繼續(xù)煮開幾分鐘。后根據(jù)個人口味鹽、蒜苗香菜切碎放入鍋內，如果你吃辣也可在煮的過程中加入少許辣椒。完成錦上添花大閘蟹。

紅湯牛肉鍋的做法步驟

1. 牛腩洗凈后切成塊狀，蘿卜去皮洗凈切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，姜切片備用。

油燒至七成熱時，放入蒜片，姜片，泡椒碎，干紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。

2. 此時放入肉塊與八角一起翻炒。3. 待肉塊變色后，加入足量熱水，大火燒開。4. 燒開后撇去浮沫，放入蘿卜煮2個半小時左右，后大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋后點綴上香菜與紅辣椒！