對(duì)消化道系統(tǒng)的影響慢性：大蒜素具有降低胃內(nèi)鹽含量和抑制還原菌的作用。用大蒜素萎縮性患者，服藥1個(gè)月后胃液pH值降低，酸度增加，且降低胃液內(nèi)鹽含量。大蒜素用于慢性，對(duì)胃區(qū)不適、飽脹、隱痛、返酸、噯氣、燒灼及食欲不振等癥狀者有明顯改善，提示大蒜素對(duì)慢性有一定作用。 幽門螺(HP)相關(guān)性：研究證明，幽門螺是的主要原因。大蒜素對(duì)消化道細(xì)菌的殺菌作用明顯。臨床應(yīng)用大蒜素對(duì)HP相關(guān)性進(jìn)行，結(jié)果證實(shí)大蒜素對(duì)HP相關(guān)性胃、十二指腸潰瘍有效。慢性結(jié)：慢性結(jié)所致是消化系統(tǒng)疾病常見的一種臨床表現(xiàn)。王德立等應(yīng)用米雅BM制劑(主要含酪酸菌)和大蒜素聯(lián)合慢性結(jié)患者52例，結(jié)果顯示大蒜素對(duì)慢性結(jié)所致腹瀉有良好的。




保健、、延緩衰老大蒜素對(duì)鉛小鼠的致死效應(yīng)具有拮抗作用，能提高鉛小鼠的存活率。對(duì)于慢性鉛小鼠能降低其組織中的鉛含量，且大蒜素的排鉛作用是持續(xù)的，能有效地排出機(jī)體內(nèi)蓄積的鉛。此外，大蒜素還具有除頭皮屑、抗、防止神、、抗輻射、、保護(hù)生物膜、、防治蚊蟲叮咬、抗感冒等保健作用。自由基是導(dǎo)致退行性病變的元兇，而大蒜的提取物可有效清除部分自由基。大蒜體外活性的作用優(yōu)于人參，尤其是在，它抑制過氧化的活性更強(qiáng)。




人使用的大蒜素大蒜素粉：從大蒜中提取其精華，經(jīng)濃縮制成，它保留了大蒜所有的天然成分，、高濃縮、無異味、食用方便、易吸收?；罨?xì)胞，促進(jìn)能量產(chǎn)生，增加疾病能力。能、糖、、調(diào)節(jié)腸胃。 [8] 適用人群：1、力低下的人群2、有、、的中老年人群3、需抵抗病毒、清除血液及腸道的人群藥量?jī)?nèi)服：生品5~9克；汁10~20毫升；糖漿10%，45~90毫升；浸液20%，8~16毫升或5%，20~80毫升。：蒜素10~30毫克（總量可用至3000毫克），蒸餾液，10~50毫升；穴位5~10毫升。外用：適量。養(yǎng)殖業(yè)用大蒜素適用于各年齡段的畜類、禽類、淡水和海水魚類、蝦、蟹、鱉及其它特種動(dòng)物。作為飼料添加劑的大蒜素，國(guó)家2007年制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定大蒜素的主要成份為：二烯丙基二硫醚，二烯丙基三硫醚，分子式：C6H10S2，分子量：146.21；C6H10S3，分子量：178.27.氯殘留量≤0.5%，含量≥80%（標(biāo)示量的）




大蒜素為物質(zhì)，可抑制痢疾、、弧菌的生長(zhǎng)繁殖。對(duì)、鏈球菌、球菌等有明顯的抑制和殺滅作用，故可降低雞、魚的發(fā)病率。在雛雞、雛鴨和蛋雞飼料中添加少量大蒜素能提高畜雞、雛鴨的成活率和蛋雞的產(chǎn)蛋率，在肉雞、肉鴨中添加大蒜素可提高飼料利用率6%-16%，改善飼料適口性，刺激口腔味蕾，增加動(dòng)物采食量。大Chemicalbook蒜素中基團(tuán)能改善雞肉、鴨肉風(fēng)味。對(duì)魚而言，大蒜素的作用主要是防病、及良好的誘食劑，同時(shí)還能添加的維生素B1結(jié)合成蒜硫胺素而防止活餌料（魚）中維生素B2對(duì)維生素B1的分解作用。蒜硫胺素與維生素B1作用相同，但其吸收性較維生素B1更好，生理效果更佳。因此，大蒜素還可防止魚類維生素B1缺乏癥，降低餌料系數(shù)，促進(jìn)魚生長(zhǎng)。