轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速的區(qū)別是什么?

選擇轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速：我們知道，一個(gè)合適的轉(zhuǎn)子才能得到一個(gè)準(zhǔn)確的粘度值，我們?cè)谶M(jìn)行粘度測(cè)試的時(shí)候，可采用試誤法來(lái)選擇轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速，具體步驟為調(diào)整使粘度計(jì)的百分計(jì)標(biāo)度在 20%到 90%之間或 10%到90%之間（以儀器報(bào)警界限為準(zhǔn)），當(dāng)百分計(jì)標(biāo)度在這個(gè)范圍內(nèi)測(cè)量精度可以得到保證。如果百分計(jì)標(biāo)度超過(guò) 90%，請(qǐng)選擇一個(gè)較慢的轉(zhuǎn)速或較小的轉(zhuǎn)子。相反地，如果百分計(jì)標(biāo)度小于10%或 20%，請(qǐng)選擇一個(gè)較高的轉(zhuǎn)速或較大的轉(zhuǎn)子。

頻率修正,對(duì)于國(guó)產(chǎn)儀器名義頻率在50Hz,而我國(guó)目前的供電頻

頻率修正，對(duì)于國(guó)產(chǎn)儀器名義頻率在50Hz,而我國(guó)目前的供電頻率也是 50Hz,我們用頻率計(jì)測(cè)試變動(dòng)性小于0.5%,所以一般測(cè)量不需要頻率修正。但對(duì)于日本和歐美的有些儀器,名義頻率在60Hz,必須進(jìn)行頻率修正,否則會(huì)產(chǎn)生20%的誤差,修正公式為:實(shí)際粘度=指示粘度×名義頻率÷實(shí)際頻率 轉(zhuǎn)子的清洗，測(cè)量用的轉(zhuǎn)子(包括外筒)要清潔無(wú)污物,一般要在測(cè)量后及時(shí)對(duì)粘度計(jì)清洗,特別在測(cè)油漆和膠粘劑之后。要注意清洗的方法,可用合適的浸泡,千萬(wàn)不要用金屬刀具等硬刮,因?yàn)檗D(zhuǎn)子表面有嚴(yán)重的刮痕時(shí)會(huì)帶來(lái)測(cè)量結(jié)果的偏差。

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過(guò)程中的控制項(xiàng)目之一，也是評(píng)價(jià)酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對(duì)成品的粘度有明顯地影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時(shí)（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無(wú)顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤(rùn)的口感。在酸奶生產(chǎn)過(guò)程中，牛奶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因?yàn)樵瓉?lái)存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對(duì)提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會(huì)引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。