美國(guó)能源部布魯克黑文國(guó)家實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)家發(fā)明了一種利用檸檬清除土壤和垃圾中污染物的新方法，它能夠清除幾乎所有的普通有毒金屬鎘、鉛、鋅以及性物質(zhì)，比如鈾、釷、鉑、鈷、絕和緦。用這種方法處理后的土壤有害物質(zhì)大大減少，并被轉(zhuǎn)變成有用物質(zhì)。30mol/L之間，這個(gè)含量隨著不同的培養(yǎng)種和植物的成長(zhǎng)狀況而有所改變。此技術(shù)已申請(qǐng)。

使用這種技術(shù)處理廢物時(shí)首先用檸檬酸溶液“清洗”受到污染的土壤。這種酸能夠附著到普通金屬和性物質(zhì)上形成化合物。檸檬酸能生成很廣泛圍的金屬鹽，包括與銅、鐵、鎂、錳、和鈣生成絡(luò)合物。使用檸檬酸的好處是它對(duì)土壤破壞性很小，而且不會(huì)長(zhǎng)久地停留在土壤里，土壤菌體能夠降解幾種檸檬酸化合物，使這些金屬?gòu)耐寥赖臋幟仕崛芤褐蟹蛛x出來(lái)以達(dá)到回收利用的目的。

這些土壤菌體不能降解檸檬酸與性物質(zhì)形成的化合物，因此人們將溶液過(guò)濾后就能夠把普通金屬與性物質(zhì)分離。對(duì)于溶液中檸檬酸與性物質(zhì)的化合物，科學(xué)家則采取了另外一個(gè)步驟，即用陽(yáng)光照射。目前，國(guó)內(nèi)外有許多科研工作者都致力于檸檬酸提取工藝的研究，試圖用其他的方法如色譜分離法、離子交換法、溶劑萃取法、膜分離技術(shù)等替代傳統(tǒng)的鈣鹽法，解決檸檬酸污染問(wèn)題，降低生產(chǎn)成本。比如溶液中的檸檬酸雙氧鈾經(jīng)陽(yáng)光照射后就會(huì)分解，使鈾以一種濃縮的方式被分離出來(lái)。

這種方法使用過(guò)的檸檬酸還能再次利用。利用這種方法能夠清除污染土壤里99%的鈾、95%的鉛和其他有毒金屬。

問(wèn)題的癥結(jié)在于你把味覺(jué)上的‘酸(sour)’，和生物化學(xué)上的‘酸(acidic)’搞混了！我們的感官味覺(jué)對(duì)食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺(jué)，這種感覺(jué)是不需測(cè)定，如人飲水，全憑感受。而生物化學(xué)上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同，無(wú)法直接以感覺(jué)認(rèn)定，而必須以化學(xué)滴定的方法來(lái)測(cè)定。一般說(shuō)來(lái)含硫、磷等非金屬性元素較多的動(dòng)物性食物多屬于酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來(lái)是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。這并沒(méi)有前后矛盾，而是中文惹的禍，若從英文來(lái)看(sour acidic)就知道此酸非酸了。至于吃多了酸(堿)性食物是不是我們血液就會(huì)變得比較酸(堿)？肯定是不會(huì)！因?yàn)槲覀兊难罕旧砭陀幸粋€(gè)酸堿緩沖調(diào)節(jié)系統(tǒng)(buffer system)，不管吃進(jìn)什么食物它都會(huì)維持衡定的弱堿性。所以個(gè)人覺(jué)得強(qiáng)調(diào)食物是酸性的或是堿性的是沒(méi)有多大的義意的，我們應(yīng)該注意的是均衡而多樣化的飲食，因?yàn)橹灰嬍尘?，自然酸堿平衡，根本不假外求。所以多喝檸檬紅茶并不會(huì)改變血液的酸堿度。如無(wú)水檸檬酸具有不結(jié)塊、利于運(yùn)輸、貯存和使用等特點(diǎn)，國(guó)外近年來(lái)對(duì)無(wú)水檸檬酸需求增長(zhǎng)迅速，是檸檬酸產(chǎn)品的發(fā)展方向之一。

　檸檬酸是有機(jī)酸中一大酸，自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中，常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象，由于物理性能和化學(xué)性能以及衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)學(xué)以及日化等行業(yè)重要的有機(jī)酸。檸檬酸水溶液在溫度大于80℃時(shí)其pH小于3，已屬于強(qiáng)酸。xi菌的生存都需要一個(gè)特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細(xì)胞內(nèi)的pH值，影響到xi菌的正常代謝。顯酸性的高濃度氫離子也會(huì)改變xi菌的生物活性，直接傷害到菌體細(xì)胞。以上數(shù)據(jù)表明，我國(guó)檸檬酸工業(yè)不但擁有世界搶先的發(fā)酵技術(shù)，下游技術(shù)也大大縮小了與國(guó)外的差距。從而引起xi菌的。

　熱力也是促進(jìn)檸檬酸殺芽孢效果的一個(gè)重要因素。常溫下檸檬酸并沒(méi)有殺芽孢效果，當(dāng)溫度加熱至大于80℃時(shí)，微生物受到熱力的作用，細(xì)胞活動(dòng)加速，并且其芽孢外殼的通透性也會(huì)改變，xi菌芽孢的胞壁和胞膜也是熱力的重要作用點(diǎn)。在熱力的作用下，檸檬酸溶液的分子運(yùn)動(dòng)也會(huì)改變，其滲透性也會(huì)增強(qiáng)。簡(jiǎn)介：檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。所以在熱力對(duì)芽孢菌體及檸檬酸水溶液的共同作用下，檸檬酸表現(xiàn)出滿分的殺芽孢效果。