檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。但是不能多吃。

簡(jiǎn)介：檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。

檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于藥工業(yè)占10%左右,主要用作劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。由于這三個(gè)值相對(duì)接近，在一個(gè)H 完全解離之前，第二個(gè)H 也有少許解離，第三個(gè)H 的情況也類似。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。

檸檬酸用途發(fā)展趨勢(shì)    ．

檸檬酸是有機(jī)酸中大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、日化等行業(yè)。近年來(lái)隨著檸檬酸產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，其用途也不斷開拓，如用于環(huán)保產(chǎn)業(yè)：檸檬酸．檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、沒(méi)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、對(duì)S02吸收率高等原因，是極具開發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑：用于禽產(chǎn)：在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率，增加母豬產(chǎn)仔量，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，并改善肉質(zhì)特性。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，是制作檸檬香脂、潤(rùn)膚霜和洗發(fā)劑的重要工業(yè)原料。隨著檸檬酸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，檸檬酸的用途也將越來(lái)越廣泛。

1.用于食品行業(yè)。由于檸檬酸的口感溫和清爽，普遍用于各種飲料中用來(lái)增加口感

2.用于環(huán)保領(lǐng)域。檸檬酸-檸檬酸緩沖液可用于煙氣的脫硫，我國(guó)是煤炭大國(guó)同時(shí)也是煤炭消耗大國(guó)，以煤炭為主的能源結(jié)構(gòu)導(dǎo)致我國(guó)大氣問(wèn)題嚴(yán)重。中國(guó)的年排放量唱過(guò)4000萬(wàn)噸，使用檸檬酸脫硫具有等有點(diǎn)，是一種極具價(jià)值的脫硫劑。

3.用于化妝品。在化妝品中檸檬酸用于加快角質(zhì)的更新，角質(zhì)的更新可是皮膚滑嫩，純凈，同時(shí)能使皮膚中的黑色素剝落，促進(jìn)毛孔的吸收黑頭的溶解等。我們?cè)偃橐合窗l(fā)水、美白品等中都能看到檸檬酸的身影。

4.醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的劑。檸檬酸可與血液中的鈣離子結(jié)合形成可溶性的絡(luò)合物，使血液中的鈣離子濃度降低阻礙血液的凝固，檸檬酸常用在體外血液的中。我們?cè)卺t(yī)院血檢時(shí)可以發(fā)現(xiàn)醫(yī)生用于盛放血液的試管中有少量液體，那就是檸檬酸了。

5.用于制備檸檬酸鹽。檸檬酸化學(xué)命名為2．羥基．1，2，3．丙烷三羧酸(77—92—9)。由于檸檬酸是羥基酸，可發(fā)生酯化或醇解或?；磻?yīng)，生成酯類化合物，常見(jiàn)的產(chǎn)品有檸檬酸酯、檸檬酸三乙酯、檸檬酸三丁酯、檸檬酸三辛酯，乙酰檸檬酸三乙酯、乙酰檸檬酸三丁酯等；檸檬酸的羧基還可以成鹽，常見(jiàn)的產(chǎn)品有檸檬酸鈉、檸檬酸銨、檸檬酸鈣、檸檬酸鉀、檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨等。

6.價(jià)值。檸檬酸具有疏通血管、減少身體脂肪、健胃、祛痰、開胃、美白、潤(rùn)膚、還能清除體內(nèi)垃圾。

7.用于殺菌。在醫(yī)院人民使用檸檬酸為血液透析機(jī)消毒，實(shí)驗(yàn)證明在80攝氏度時(shí)檸檬酸能殺滅血液透析機(jī)管路中的菌體芽孢。在西餐中檸檬酸用于涼菜的生食的殺菌同時(shí)增肌菜品的口感。

8.用于畜禽養(yǎng)殖。在飼料中添加檸檬酸能天高母豬的采食量，加快仔豬的斷奶，提高日增重。在雞飼料中添加檸檬酸能提高飼料蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，，在水產(chǎn)中添加檸檬酸能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善水質(zhì)。